{"id":148154,"date":"2024-10-16T19:46:47","date_gmt":"2024-10-17T00:46:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=148154"},"modified":"2024-10-17T21:41:37","modified_gmt":"2024-10-18T02:41:37","slug":"nutricion-uv-realiza-congreso-internacional-de-derecho-a-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/eventos\/nutricion-uv-realiza-congreso-internacional-de-derecho-a-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n UV realiza congreso internacional de derecho a la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Inici\u00f3 el III Congreso Internacional \u201cDerecho a la alimentaci\u00f3n, sustentabilidad e interculturalidad\u201d, en el marco del 47 aniversario de esta entidad acad\u00e9mica<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La Universidad Veracruzana reconoci\u00f3 a catedr\u00e1ticas jubiladas y se expuso el plan de acci\u00f3n en la materia del Sistema Nacional del Desarrollo Integral de la Familia<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_148143\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148143\" class=\"size-full wp-image-148143\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-1.jpg\" alt=\"La Facultad de Nutrici\u00f3n inici\u00f3 el III Congreso Internacional \u201cDerecho a la alimentaci\u00f3n, sustentabilidad e interculturalidad\u201d en la USBI \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148143\" class=\"wp-caption-text\">La Facultad de Nutrici\u00f3n inici\u00f3 el III Congreso Internacional \u201cDerecho a la alimentaci\u00f3n, sustentabilidad e interculturalidad\u201d en la USBI<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">David Sandoval Rodr\u00edguez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Jos\u00e9 Rujiro Hern\u00e1ndez Temis<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">16\/10\/2024, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> En el marco del 47 aniversario de su fundaci\u00f3n, la Facultad de Nutrici\u00f3n de la Universidad Veracruzana (UV) realiza el III Congreso Internacional \u201cDerecho a la alimentaci\u00f3n, sustentabilidad e interculturalidad\u201d, que se celebrar\u00e1 hasta el 18 de octubre.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el evento, realizado en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n \u201316 de octubre\u2013 se entregaron reconocimientos a catedr\u00e1ticas jubiladas este a\u00f1o y se imparti\u00f3 una conferencia magistral con el tema \u201cEntornos alimentarios saludables en M\u00e9xico\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al inaugurar formalmente el congreso en la sala de videoconferencias de la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n (USBI), Arturo Aguilar Ye, director general del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, dijo que en esta tercera edici\u00f3n se apuntalar\u00e1 lo trabajado en a\u00f1os previos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Eventos como \u00e9ste fortalecen en gran medida lo que se est\u00e1 impulsando con el Programa de Trabajo 2021-2025, observ\u00f3 el funcionario y recalc\u00f3: \u201cEs importante hablar de estos temas con las y los estudiantes, y compartir los temas de avanzada porque tenemos que regresar a lo b\u00e1sico; si nosotros no tenemos garantizados dos derechos: a la alimentaci\u00f3n y a la salud, \u00bfqu\u00e9 vamos a hacer despu\u00e9s?\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148142\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148142\" class=\"size-full wp-image-148142\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-2.jpg\" alt=\"Arturo Aguilar Ye, director general del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, se\u00f1al\u00f3 que las tem\u00e1ticas del congreso est\u00e1n alineadas con el Programa de Trabajo 2021-2025 de la UV \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148142\" class=\"wp-caption-text\">Arturo Aguilar Ye, director general del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, se\u00f1al\u00f3 que las tem\u00e1ticas del congreso est\u00e1n alineadas con el Programa de Trabajo 2021-2025 de la UV<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El directivo agreg\u00f3 que la Universidad, adem\u00e1s de generar educaci\u00f3n superior, colabora en la atenci\u00f3n de los problemas sociales y record\u00f3 que en Veracruz el derecho a la alimentaci\u00f3n y a la salud requieren de las y los profesionales de la nutrici\u00f3n para que ayuden a resolver las necesidades de la poblaci\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mar\u00eda Graciela S\u00e1nchez Montiel, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n, manifest\u00f3 en su mensaje que un d\u00eda como hoy, pero de 1977, dieron inicio las actividades de este programa educativo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cHan sido 47 a\u00f1os de trabajo intenso de quienes pensaron en crear la Licenciatura en Nutrici\u00f3n, de profesionales de diversas disciplinas que fueron sus primeros profesores y un grupo de j\u00f3venes inscritos que cristalizaron su sue\u00f1o en una licenciatura que era muy reciente en M\u00e9xico\u201d, coment\u00f3.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148141\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148141\" class=\"size-full wp-image-148141\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-3.jpg\" alt=\"Mar\u00eda Graciela S\u00e1nchez, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n, dijo que la celebraci\u00f3n se da en el marco de los 47 a\u00f1os de fundaci\u00f3n de la entidad acad\u00e9mica\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148141\" class=\"wp-caption-text\">Mar\u00eda Graciela S\u00e1nchez, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n, dijo que la celebraci\u00f3n se da en el marco de los 47 a\u00f1os de fundaci\u00f3n de la entidad acad\u00e9mica<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Problemas como el calentamiento global, las desigualdades sociales y la tensi\u00f3n internacional afectan en su conjunto la salud alimentaria mundial, reflej\u00e1ndose en m\u00faltiples problemas a la salud y de orden social.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por ello, el programa acad\u00e9mico del congreso busca celebrar los 47 a\u00f1os de la Facultad, el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n y abordar temas trascendentales y de actualidad, que adem\u00e1s est\u00e1n planteados dentro de los ejes del Programa de Trabajo 2021-2025; uno de ellos es el derecho a la alimentaci\u00f3n, contemplado en el eje de interculturalidad y en el eje de sustentabilidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEl sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentaci\u00f3n contribuyen a la muerte de alrededor de cuatro millones de personas en el mundo\u201d, subray\u00f3.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148140\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148140\" class=\"size-full wp-image-148140\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-4.jpg\" alt=\"Se reconoci\u00f3 la labor docente de Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, quien se jubil\u00f3 en el presente a\u00f1o \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-4.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-4-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148140\" class=\"wp-caption-text\">Se reconoci\u00f3 la labor docente de Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, quien se jubil\u00f3 en el presente a\u00f1o<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Posteriormente se realiz\u00f3 la entrega de reconocimientos a las acad\u00e9micas que se jubilaron en 2024: Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, integrante de la primera generaci\u00f3n de egresados de la Facultad, y Cecilia Sof\u00eda Cort\u00e9s Salazar.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el pres\u00eddium estuvieron: Silvia Jhunet Cort\u00e9s Jim\u00e9nez, secretaria de la Facultad; Guadalupe Olalde Libreros, consejera maestra, y H\u00e9ctor Ortiz P\u00e9rez, consejero alumno.<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Obesidad se ha incrementado entre ni\u00f1os y adolescentes<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\"><br \/>\n<\/span><span data-contrast=\"auto\">Tomando como base los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Ensanut<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">) 2022, se registra un crecimiento sostenido de sobrepeso y obesidad en todos los grupos de poblaci\u00f3n, pero es significativo su incremento entre los adolescentes de 12 a 19 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148139\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148139\" class=\"size-full wp-image-148139\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-5.jpg\" alt=\"Se entreg\u00f3 reconocimiento a la profesora Cecilia Sof\u00eda Cort\u00e9s Salazar, quien tambi\u00e9n se jubil\u00f3 en 2024 \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-5.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-5-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148139\" class=\"wp-caption-text\">Se entreg\u00f3 reconocimiento a la profesora Cecilia Sof\u00eda Cort\u00e9s Salazar, quien tambi\u00e9n se jubil\u00f3 en 2024<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">As\u00ed lo plante\u00f3 Marianelly Villegas Mart\u00ednez, subdirectora del Departamento de Orientaci\u00f3n y Educaci\u00f3n Alimentaria en la Direcci\u00f3n de Alimentaci\u00f3n y Desarrollo Comunitario del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), quien imparti\u00f3 la conferencia virtual \u201cEntornos alimentarios saludables en M\u00e9xico\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La funcionaria dijo que, con base en la encuesta, se ha determinado que la ganancia excesiva de peso inicia desde los primeros cinco a\u00f1os de vida y en el grupo que va de los cinco a 11 a\u00f1os, la prevalencia de sobrepeso ha alcanzado a un 37.3% del total, cuando en la encuesta de 2006 rondaba el 7%.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por otra parte, en los adolescentes de entre 12 y 19 a\u00f1os hubo un aumento en la prevalencia de sobrepeso que pas\u00f3 del 24% en 2006 al 41.1% en la <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Ensanut<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> 2022.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148138\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148138\" class=\"size-full wp-image-148138\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-6.jpg\" alt=\"Estudiantes, acad\u00e9micos y participantes acudieron a la inauguraci\u00f3n del congreso \" width=\"722\" height=\"481\" \/><p id=\"caption-attachment-148138\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes, acad\u00e9micos y participantes acudieron a la inauguraci\u00f3n del congreso<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Refiri\u00f3 que entre los factores de riesgo que propician h\u00e1bitos alimentarios tendientes a generar obesidad se encuentran principalmente el sedentarismo, una dieta alta en az\u00facares y grasas, el acceso limitado a alimentos saludables y la urbanizaci\u00f3n de los h\u00e1bitos de consumo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para atender este problema se ha creado la Estrategia Integral de Asistencia Social, Alimentaci\u00f3n y Desarrollo Comunitario (EIASADC), que establece lineamientos espec\u00edficos para la operaci\u00f3n de programas alimentarios a favor de una alimentaci\u00f3n saludable para ni\u00f1as, ni\u00f1os, adolescentes y poblaci\u00f3n de atenci\u00f3n prioritaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:705,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Destac\u00f3 tambi\u00e9n la puesta en vigor de la Ley General de Alimentaci\u00f3n Adecuada y Sostenible, expedida el 17 de abril de este a\u00f1o, en la que \u201cse prioriza los derechos a la salud, medio ambiente, agua y el inter\u00e9s superior de la ni\u00f1ez, en las pol\u00edticas relacionadas con la alimentaci\u00f3n adecuada\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148137\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148137\" class=\"size-full wp-image-148137\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-7.jpg\" alt=\"La conferencia por parte de subdirectora del Departamento de Orientaci\u00f3n y Educaci\u00f3n Alimentaria del Sistema Nacional DIF fue en modalidad virtual \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-DAVID-Congreso-Internacional-Facultad-de-Nutricion-7.jpg 722w, 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