{"id":136089,"date":"2023-10-16T17:51:02","date_gmt":"2023-10-16T22:51:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=136089"},"modified":"2023-10-19T15:31:13","modified_gmt":"2023-10-19T20:31:13","slug":"egresada-uv-presento-exposicion-en-universidad-de-quebec-en-montreal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/cultura\/egresada-uv-presento-exposicion-en-universidad-de-quebec-en-montreal\/","title":{"rendered":"Egresada UV present\u00f3 exposici\u00f3n en Universidad de Quebec en Montreal"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: right\"><strong><span style=\"color: #3366ff\">#PorEl4porciento<\/span><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Brenda Paola Gonz\u00e1lez Posadas se form\u00f3 en la Facultad de Nutrici\u00f3n de la Universidad Veracruzana<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La joven trabaja en el fomento y rescate de la comida tradicional mexicana\u00a0<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_136056\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136056\" class=\"size-full wp-image-136056\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"407\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-1-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136056\" class=\"wp-caption-text\">Brenda Paola Gonz\u00e1lez Posadas egres\u00f3 de la Facultad de Nutrici\u00f3n de la regi\u00f3n Veracruz de la UV<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Carlos Hugo Hermida Rosales<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">16\/10\/2023, Montreal, Canad\u00e1.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">\u201cDesde que era ni\u00f1a comenc\u00e9 a visitar a mi familia en la localidad El Sauco, ubicada en el municipio de Ixtlahuaca, en el Estado de M\u00e9xico; mi abuela me ense\u00f1\u00f3 a nixtamalizar y a preparar tortillas, y mi abuelo a raspar magueyes para extraer aguamiel, tambi\u00e9n a fermentarlo a fin de producir pulque\u201d, relat\u00f3 Brenda Paola Gonz\u00e1lez Posadas, egresada de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Nutrici\u00f3n<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV).<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La joven participa en las actividades de la Semaine hispanophone<\/span> <span data-contrast=\"auto\">de la Universidad de Quebec en Montreal, con la exposici\u00f3n <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Sabores ancestrales<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, donde muestra elementos propios de la alimentaci\u00f3n mexicana como el ma\u00edz, el chile, la calabaza y el frijol, y los procesos de la nixtamalizaci\u00f3n y la producci\u00f3n de pulque.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cAl estudiar nutrici\u00f3n not\u00e9 que una parte importante de la dieta caracter\u00edstica de M\u00e9xico se ha perdido debido a la industrializaci\u00f3n y modificaci\u00f3n de los patrones de consumo, lo cual ha ocasionado el deterioro de la salud\u201d, mencion\u00f3 Paola Gonz\u00e1lez.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ante ello, decidi\u00f3 enfocarse al fomento y rescate de la alimentaci\u00f3n tradicional nacional, inspirada por los saberes aprendidos de sus abuelos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_136055\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136055\" class=\"size-full wp-image-136055\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"740\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-2-293x300.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136055\" class=\"wp-caption-text\">En sus im\u00e1genes, la nutri\u00f3loga muestra la vida en la localidad El Sauco<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La nutri\u00f3loga afirm\u00f3 que a partir de la pandemia de COVID-19 se pudo ver que las personas con sobrepeso u obesidad presentaban mayores tasas de mortalidad.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs fundamental analizar el estado de salud y la dieta de la poblaci\u00f3n de M\u00e9xico de a\u00f1os atr\u00e1s, a fin de ver como la industrializaci\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos ha tra\u00eddo consigo el aumento de padecimientos\u201d, enfatiz\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Aunque en el imaginario colectivo se ve a las dietas de los pueblos originarios como poco saludables, su alimentaci\u00f3n es buena, y si padecen enfermedades asociadas a ella es porque la comida procesada ahora es tambi\u00e9n parte de su dieta.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Paola Gonz\u00e1lez manifest\u00f3 que le emociona mucho participar en una exposici\u00f3n en la Universidad de Quebec en Montreal, pues es la primera vez que difunde un tema en el extranjero, ante un p\u00fablico cosmopolita.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_136057\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136057\" class=\"size-full wp-image-136057\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/161023-CARLOS-Egresada-Nutricion-3-300x144.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136057\" class=\"wp-caption-text\">La joven destac\u00f3 el valor de la internacionalizaci\u00f3n para difundir el conocimiento<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cMe encuentro muy orgullosa por tener la oportunidad de mostrar la alimentaci\u00f3n tradicional nacional fuera de M\u00e9xico y espero poder continuar con proyectos similares cada vez m\u00e1s grandes, y replicar esta iniciativa en otros pa\u00edses a corto y mediano plazo\u201d, mencion\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Anim\u00f3 a estudiantes y egresados de la UV a seguir sus sue\u00f1os y comprometerse con temas de inter\u00e9s o l\u00edneas de investigaci\u00f3n de su agrado, porque nunca saben qui\u00e9n se interesar\u00e1 en su trabajo.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cBusquen convocatorias y apuesten a la internacionalizaci\u00f3n pues de esta forma podr\u00e1n difundir su conocimiento, y obtener retroalimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de otras culturas, y eso potenciar\u00e1 su crecimiento profesional\u201d, concluy\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de la Semaine hispanophone de la instituci\u00f3n canadiense\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2349,"featured_media":136054,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,11,8455,61],"tags":[13967,13969,9218,2733,4161,649,441,354,3149,9219,13968,4989,358,78,13970],"class_list":["post-136089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-cultura","category-internacionalizacion","category-banner","tag-alimentacion-mexicana","tag-alimentacion-tradicional","tag-calabaza","tag-canada","tag-carlos-hugo-hermida-rosales","tag-chile","tag-consumo","tag-covid-19","tag-facultad-de-nutricion","tag-frijol","tag-industrializacion","tag-maiz","tag-pandemia","tag-salud","tag-universidad-de-quebec-en-montreal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2349"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136089"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136274,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136089\/revisions\/136274"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}