{"id":13070,"date":"2016-07-01T13:41:49","date_gmt":"2016-07-01T18:41:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=13070"},"modified":"2016-07-01T13:41:49","modified_gmt":"2016-07-01T18:41:49","slug":"empleados-que-prepararon-platillos-saludables-recibieron-reconocimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/empleados-que-prepararon-platillos-saludables-recibieron-reconocimientos\/","title":{"rendered":"Empleados que prepararon platillos saludables recibieron reconocimientos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Clementina Guerrero Garc\u00eda los exhort\u00f3 a mantener el cuidado de la salud<\/em><\/li>\n<li><em>Participaron en las categor\u00edas de bebidas, ensaladas, cocteles, pambazos, <\/em>baguettes<em>, s\u00e1ndwich, antojitos y platos fuertes<\/em><\/li>\n<li><em>En breve, las recetas ser\u00e1n publicadas a trav\u00e9s del semanario <\/em>Universo<em> y grabadas para Tele UV<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13072\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refris-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13072\" class=\"size-full wp-image-13072\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refris-1.jpg\" alt=\"Clementina Guerrero Garc\u00eda, titular del SAF, junto con los ganadores de la Primera Exhibici\u00f3n de Refrigerios Saludables\" width=\"722\" height=\"381\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refris-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refris-1-300x158.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13072\" class=\"wp-caption-text\">Clementina Guerrero Garc\u00eda, titular del SAF, junto con los ganadores de la Primera Exhibici\u00f3n de Refrigerios Saludables<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Xalapa, Ver. 01\/07\/2016.-<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em>Trabajadores de la Universidad Veracruzana (UV) que obtuvieron los tres primeros lugares en la Primera Exhibici\u00f3n de Refrigerios Saludables, recibieron sus respectivos reconocimientos el lunes 27 de junio de manos de Clementina Guerrero Garc\u00eda, secretaria de Administraci\u00f3n y Finanzas (SAF) de esta casa de estudios.<\/p>\n<p>Los universitarios participaron en el evento convocado por el Sistema de Atenci\u00f3n Integral a la Salud de la Universidad Veracruzana (SAISUV), como parte de la campa\u00f1a \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d, el pasado 9 de junio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13073\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refrigeris-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13073\" class=\"size-full wp-image-13073\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refrigeris-2.jpg\" alt=\"Raquel Montor Serrano, empleada de la Coordinaci\u00f3n de Integraci\u00f3n Salarial de la SAF\" width=\"722\" height=\"1083\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refrigeris-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refrigeris-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refrigeris-2-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13073\" class=\"wp-caption-text\">Raquel Montor Serrano, empleada de la Coordinaci\u00f3n de Integraci\u00f3n Salarial de la SAF<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En esa ocasi\u00f3n, los ganadores expusieron una variedad de platillos elaborados con ingredientes saludables, que fueron evaluados por un jurado conformado por acad\u00e9micos y reconocidos <em>chefs<\/em>.<\/p>\n<p>En la entrega de reconocimientos, Clementina Guerrero destac\u00f3 la iniciativa de los empleados de la UV para participar en las categor\u00edas de: bebidas, ensaladas, cocteles, pambazos, <em>baguettes<\/em>, s\u00e1ndwich, antojitos y platos fuertes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13074\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13074\" class=\"size-full wp-image-13074\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-3.jpg\" alt=\"Carlo \u00c1ngel Villa Aburto, Guardi\u00e1n de la Salud y empleado de la Direcci\u00f3n de Operatividad\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13074\" class=\"wp-caption-text\">Carlo \u00c1ngel Villa Aburto, Guardi\u00e1n de la Salud y empleado de la Direcci\u00f3n de Operatividad<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Acompa\u00f1ada de Mar\u00eda del Roc\u00edo Salado P\u00e9rez, coordinadora general del SAISUV; Yanga Melgarejo Ortiz, coordinador de Salud P\u00fablica, la jefa de Servicios M\u00e9dicos, Elizabeth Soler; la titular de la SAF reflexion\u00f3 sobre la importancia del cuidado de la salud y el cambio de h\u00e1bitos alimenticios para prevenir enfermedades relacionadas con el sobrepeso y obesidad.<\/p>\n<p>Al preguntar a los ganadores acerca de su experiencia y el motivo que los impuls\u00f3 a participar en esta exhibici\u00f3n, Raquel Montor Serrano, empleada de la Coordinaci\u00f3n de Integraci\u00f3n Salarial de la SAF, expres\u00f3 su benepl\u00e1cito por ver que muchos compa\u00f1eros universitarios hoy se encuentran en el proceso de cambio de h\u00e1bitos alimenticios, \u201ces el inicio para que muchas familias mejoren su salud\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13075\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13075\" class=\"size-full wp-image-13075\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-4.jpg\" alt=\"Lidia Rub\u00ed Rivera Trujillo, empleada de la Direcci\u00f3n General de Tecnolog\u00eda de la Informaci\u00f3n\" width=\"722\" height=\"1083\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-4.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-4-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/Refs-4-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13075\" class=\"wp-caption-text\">Lidia Rub\u00ed Rivera Trujillo, empleada de la Direcci\u00f3n General de Tecnolog\u00eda de la Informaci\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La ganadora de seis reconocimientos \u2013en las categor\u00edas de ensaladas, bebidas, s\u00e1ndwich y platos fuertes\u2013 coment\u00f3 que hace seis a\u00f1os decidi\u00f3 ingerir alimentos de origen vegetal, h\u00e1bito que la hace sentirse bien f\u00edsica y mentalmente y evadir muchas enfermedades.<\/p>\n<p>Con la elaboraci\u00f3n de timbalitos de acelga, obtuvo el primer lugar en la categor\u00eda de platos fuertes. Dijo que se preparan con hoja\u00a0 de acelga, la cual se rellena con pur\u00e9 de papa, elote, cebolla y chile poblano; se hace un tamalito y se monta en un espejo de tomate. El toque final es coronarlo con una crema de almendras.<\/p>\n<p>El s\u00e1ndwich sin culpa tambi\u00e9n la ubic\u00f3 en el primer lugar, mismo que se prepara con champi\u00f1ones, queso de almendras, lechuga, jitomate y salsa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13076\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13565615_509680032569610_2019221245_n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13076\" class=\"size-full wp-image-13076\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13565615_509680032569610_2019221245_n.jpg\" alt=\"Mar\u00eda Isabel Noriega Armella, de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13565615_509680032569610_2019221245_n.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13565615_509680032569610_2019221245_n-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13076\" class=\"wp-caption-text\">Mar\u00eda Isabel Noriega Armella, de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Carlo \u00c1ngel Villa Aburto es Guardi\u00e1n de la Salud y empleado de la Direcci\u00f3n de Operatividad. Dijo que la campa\u00f1a \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d, es una estrategia muy completa e importante para el fomento de la salud.<\/p>\n<p>Con sus tostadas de at\u00fan al pastor, en la categor\u00eda de antojitos saludables, obtuvo el primer lugar. \u201cEs una mezcla de chile guajillo, cebolla, un diente de ajo y vinagre, todos los ingredientes se preparan con at\u00fan\u201d.<\/p>\n<p>En tanto, Lidia Rub\u00ed Rivera Trujillo, de la Direcci\u00f3n General de Tecnolog\u00eda de la Informaci\u00f3n, ocup\u00f3 el segundo lugar en la categor\u00eda de ensaladas. Su participaci\u00f3n fue con un ceviche de mango y aguacate, que adem\u00e1s lleva cilantro, jitomate, chile serrano y lim\u00f3n, servido en una base de j\u00edcama.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13077\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555881_509680035902943_1164703680_o.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13077\" class=\"wp-image-13077 size-full\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555881_509680035902943_1164703680_o.jpg\" alt=\"Mar\u00eda Isabel Noriega Armella, de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad \" width=\"722\" height=\"1083\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555881_509680035902943_1164703680_o.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555881_509680035902943_1164703680_o-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555881_509680035902943_1164703680_o-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13077\" class=\"wp-caption-text\">Soreim Villagr\u00e1n Paz colabora en la Coordinaci\u00f3n de Dise\u00f1o de Imagen Institucional<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Desde hace dos a\u00f1os adopt\u00f3 una dieta vegetariana, disfruta inventar platillos y hacer ejercicio, en conjunto esto la hace sentir muy bien, expres\u00f3.<\/p>\n<p>En la categor\u00eda de ensaladas, Mar\u00eda Isabel Noriega Armella recibi\u00f3 el reconocimiento en representaci\u00f3n de sus compa\u00f1eros de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad, quienes compartieron la elaboraci\u00f3n de una ensalada a base de frutas, verduras, nueces y queso.<\/p>\n<p>\u201cLa idea es promover la alimentaci\u00f3n sana y fresca, as\u00ed como la producci\u00f3n de gran parte de estos alimentos.\u201d<\/p>\n<p>Entrevistada al respecto, resalt\u00f3 la importancia del Programa de Manejo Integrado de Recursos en Espacios Universitarios (MIRE) y de los Refrigerios Saludables, que pretende que cada dependencia y entidad pueda hacer su plan de manejo de recursos y h\u00e1bitos de consumo de agua, energ\u00eda y residuos que generamos.<\/p>\n<p>Por su parte, Soreim Villagr\u00e1n Paz, de la Coordinaci\u00f3n de Dise\u00f1o de Imagen Institucional, prepar\u00f3 unos chiles rellenos de picadillo y champi\u00f1ones, platillo con el que obtuvo el tercer lugar en la categor\u00eda de platos fuertes.<\/p>\n<p>Se trata de una presentaci\u00f3n culinaria a base de vegetales, que sustituye la prote\u00edna de la carne por una vegetal; lleva frutos secos como almendras, tambi\u00e9n pl\u00e1tano, pasitas, aceitunas y aceite de oliva.<\/p>\n<p>\u201cEs padre participar en las iniciativas de la UV y enriquecernos junto con los compa\u00f1eros en esta nueva cultura por tratar de comer mejor y estar m\u00e1s sanos\u201d.<\/p>\n<p>En tanto, Irma Patricia Polanco Medina, nutri\u00f3loga y acad\u00e9mica de la Facultad de Nutrici\u00f3n, prepar\u00f3 un licuado energ\u00e9tico cuyos ingredientes son: semillas, fruta, verdura, avena, amaranto, almendras o nueces, miel, agua, mango, pl\u00e1tano o fresas y espinacas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_13078\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555491_509680039236276_351292870_o.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13078\" class=\"size-full wp-image-13078\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555491_509680039236276_351292870_o.jpg\" alt=\"Irma Patricia Polanco Medina, acad\u00e9mica de la Facultad de Nutrici\u00f3n\" width=\"722\" height=\"1083\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555491_509680039236276_351292870_o.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555491_509680039236276_351292870_o-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13555491_509680039236276_351292870_o-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13078\" class=\"wp-caption-text\">Irma Patricia Polanco Medina, acad\u00e9mica de la Facultad de Nutrici\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cEs riqu\u00edsimo, adem\u00e1s la textura y color es muy bonito. Hace tres a\u00f1os tuve la idea de prepararlo y enriquecerlo, porque lo usaba s\u00f3lo con frutas pero se me ocurri\u00f3 ponerle verdura, tambi\u00e9n lo he consumido con calabacitas y ejotes.\u201d<\/p>\n<p>Lo recomend\u00f3 como un refrigerio, ya que contiene un alto nivel\u00a0 de fibra que ayuda al organismo a controlar la cantidad de carbohidratos que pasan del est\u00f3mago hacia el torrente sangu\u00edneo, sacia el apetito y brinda una gran cantidad de amino\u00e1cidos esenciales para el cerebro, \u201cnos mantiene activos y despiertos\u201d.<\/p>\n<p>Lilia del Carmen Mora Alcaraz, trabajadora de la Direcci\u00f3n de Servicios Inform\u00e1ticos Administrativos, hizo una macedonia de frutas, con la que gan\u00f3 el primer lugar. Se realiza, de preferencia, con fruta de temporada picada finamente como: papaya, sand\u00eda, pi\u00f1a, manzana mezclada con jugo de naranja.<\/p>\n<p>Lilia, termin\u00f3 la entrevista con la frase: \u201cMe entusiasm\u00f3 mucho la idea de participar e intercambiar recetas; el evento fue muy agradable\u201d.<\/p>\n<div id=\"attachment_13079\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13595761_509680029236277_252199095_n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-13079\" class=\"size-full wp-image-13079\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13595761_509680029236277_252199095_n.jpg\" alt=\"Lilia del Carmen Mora Alcar\u00e1z, trabajadora de la Direcci\u00f3n de Servicios Inform\u00e1ticos Administrativos\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13595761_509680029236277_252199095_n.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/07\/13595761_509680029236277_252199095_n-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13079\" class=\"wp-caption-text\">Lilia del Carmen Mora Alcar\u00e1z, trabajadora de la Direcci\u00f3n de Servicios Inform\u00e1ticos Administrativos<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Claudia Peralta.-<\/em><\/strong>Trabajadores de la Universidad Veracruzana (UV) que obtuvieron los tres primeros lugares en la Primera Exhibici\u00f3n de Refrigerios Saludables, recibieron sus respectivos reconocimientos el lunes 27 de junio de manos de Clementina Guerrero Garc\u00eda, secretaria de Administraci\u00f3n y Finanzas (SAF) de esta casa de estudios.<\/p>\n","protected":false},"author":1810,"featured_media":13071,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3],"class_list":["post-13070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-secundarias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13070"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13070\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}