{"id":129180,"date":"2023-04-13T18:34:24","date_gmt":"2023-04-13T23:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=129180"},"modified":"2023-04-13T18:34:24","modified_gmt":"2023-04-13T23:34:24","slug":"epistemologias-alimentarias-pueden-redisenar-los-sistemas-productivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/cultura\/epistemologias-alimentarias-pueden-redisenar-los-sistemas-productivos\/","title":{"rendered":"Epistemolog\u00edas alimentarias pueden redise\u00f1ar los sistemas productivos"},"content":{"rendered":"<ul style=\"font-weight: 400\">\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Noelia Carrasco, acad\u00e9mica en la Universidad de Concepci\u00f3n, Chile, dict\u00f3 conferencia en el marco del Seminario Internacional Estudios sobre Alimentaci\u00f3n en M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">El evento acad\u00e9mico es organizado por el Instituto de Antropolog\u00eda de la UV; participan investigadores y estudiantes de diversos pa\u00edses latinoamericanos<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_129167\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-129167\" class=\"size-full wp-image-129167\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-1-100k-300x157.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-129167\" class=\"wp-caption-text\">Yamile de la Cruz, directora del Instituto de Antropolog\u00eda, dio la bienvenida a los participantes al seminario<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Texto y fotos: Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">13\/04\/2023, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> Investigar las epistemolog\u00edas alimentarias regionales puede tener un rol clave en los procesos de redise\u00f1o de los sistemas productivos en el contexto de cambio clim\u00e1tico, por ello debe motivarse a las nuevas generaciones de investigadores a considerar este tema de estudio, sostuvo Noelia Carrasco Henr\u00edquez, acad\u00e9mica en la Universidad de Concepci\u00f3n, de Chile.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lo anterior al dictar la conferencia \u201cEpistemolog\u00edas alimentarias en Am\u00e9rica Latina\u201d, con la que iniciaron las actividades de la segunda edici\u00f3n del Seminario Internacional Estudios sobre Alimentaci\u00f3n en M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, organizado por el Instituto de Antropolog\u00eda de la Universidad Veracruzana (UV).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El evento acad\u00e9mico tiene como finalidad generar aprendizajes te\u00f3rico-metodol\u00f3gicos, desde un enfoque interdisciplinar, para abordar el estudio de la alimentaci\u00f3n. Participan investigadores, estudiantes y p\u00fablico interesado en la tem\u00e1tica de M\u00e9xico y de diferentes pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, coment\u00f3 la directora del Instituto de Antropolog\u00eda, Yamile de la Cruz Lira L\u00f3pez.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_129168\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-129168\" class=\"size-full wp-image-129168\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-2-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-2-100k-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-129168\" class=\"wp-caption-text\">Noelia Carrasco, acad\u00e9mica en la Universidad de Concepci\u00f3n, Chile<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Noelia Carrasco explic\u00f3 que la antropolog\u00eda de la alimentaci\u00f3n es un campo de investigaci\u00f3n que tiene la capacidad de identificar las diferentes epistemolog\u00edas alimentarias que circulan en distintos territorios latinoamericanos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLa visi\u00f3n epistemol\u00f3gica ha sido poco discutida en los estudios antropol\u00f3gicos de la alimentaci\u00f3n, no s\u00f3lo en Am\u00e9rica Latina sino tambi\u00e9n a nivel global, por ello este seminario nos ayudar\u00e1 a expresar y comentar distintas epistemolog\u00edas alimentarias.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En Latinoam\u00e9rica, las epistemolog\u00edas alimentarias son componentes de las realidades y escenarios sociopol\u00edticos, donde la alimentaci\u00f3n es una pr\u00e1ctica espec\u00edfica y se entrelaza con procesos de distinta naturaleza.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_129169\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-129169\" class=\"size-full wp-image-129169\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-3-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-3-100k-300x158.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-129169\" class=\"wp-caption-text\">Las epistemolog\u00edas alimentarias son aquellos conocimientos locales asociados a la alimentaci\u00f3n<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Las defini\u00f3 como los conocimientos asociados a la alimentaci\u00f3n; las bases te\u00f3ricas del conocimiento sobre lo comestible y las comidas; las preguntas por la naturaleza de dichos conocimientos, sus bases y sus alcances, y la discusi\u00f3n sobre el lugar de estos conocimientos en los desaf\u00edos de la crisis clim\u00e1tica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De ellas, continu\u00f3, se derivar\u00e1 la dimensi\u00f3n de c\u00f3mo la sociedad comprende la naturaleza, ya sea objeto de control u otro sujeto con el cual dialogar. Son m\u00faltiples porque en todos los casos influye la manera en que se interrelaciona con la econom\u00eda, la crianza y la reproducci\u00f3n de la vida.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cPara reconocer la epistemolog\u00eda alimentaria debe entenderse que la alimentaci\u00f3n es \u2013en todas las sociedades\u2013 una teor\u00eda del conocimiento, no s\u00f3lo es un hecho social sino un proceso social cargado de significados e inequidades.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Noelia Carrasco dijo que pueden jugar un rol clave en los procesos de redise\u00f1o de los sistemas productivos, dado que en todos los territorios se necesitan para atacar los impactos negativos del cambio clim\u00e1tico.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_129170\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-129170\" class=\"size-full wp-image-129170\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-4-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-4-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/04\/130423-PAOLA-Epistemologias-alimentarias-4-100k-300x159.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-129170\" class=\"wp-caption-text\">Es necesario desarrollar investigaci\u00f3n sobre el tema, dijo la expositora<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Un ejemplo de epistemolog\u00eda alimentaria es la manera en que la cultura mapuche ve la alimentaci\u00f3n, como una relaci\u00f3n socionatural, as\u00ed lo expresa un testimonio al que dio lectura la investigadora chilena.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEl canto de las abuelas a las plantas y los seres vivos marca la memoria de nuestro pueblo; por medio de la palabra no s\u00f3lo se le canta a la planta que crece y florecer\u00e1 para dar frutos en alg\u00fan momento del a\u00f1o, sino a todos los elementos que participan en su desarrollo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201dAl alimentarnos no s\u00f3lo comemos los frutos sino que ingerimos todos los elementos que se conjugaron para que la semilla pudiese existirse y desarrollarse. A trav\u00e9s de los alimentos expresamos el cari\u00f1o, el respeto y el amor a los otros.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De ah\u00ed que Carrasco Henr\u00edquez considere que deba motivar a las nuevas generaciones a desarrollar investigaciones sobre las epistemolog\u00edas alimentarias para favorecer su legitimidad y la diversificaci\u00f3n de los modos de comer, especialmente los locales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las epistemolog\u00edas alimentarias son los conocimientos asociados a la alimentaci\u00f3n y las bases te\u00f3ricas del conocimiento sobre lo comestible y las comidas <\/p>\n","protected":false},"author":1810,"featured_media":129171,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,47,61,6299],"tags":[9991,649,7733,11022,73,80,11021,11019,11020],"class_list":["post-129180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-eventos","category-banner","category-sustentabilidad","tag-alimentacion","tag-chile","tag-comida","tag-epistemologia","tag-instituto-de-antropologia","tag-investigacion","tag-mapuche","tag-seminario-internacional-estudios-sobre-alimentacion-en-mexico-y-america-latina","tag-universidad-de-concepcion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129180"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129182,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129180\/revisions\/129182"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/129171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}