Inbioteca<\/em>) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/p>\nEl investigador e integrante del Centro de Ciencias Gen\u00f3micas de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), ofreci\u00f3 la charla \u201cObteniendo mejores alimentos por medio de las herramientas gen\u00f3micas\u201d el mi\u00e9rcoles 23 de febrero.<\/p>\n
Explic\u00f3 que la biotecnolog\u00eda o gen\u00f3mica ha impactado desde 2020, a partir de que Emmanuelle Charpentier y Jennifer A. Doudna, que ganaron el Premio Nobel de Qu\u00edmica por las tijeras gen\u00e9ticas CRISPR\/Cas9, us\u00e1ndolas para cambiar el ADN de animales, plantas y microorganismos, con una precisi\u00f3n extremadamente alta.<\/p>\n
Al preguntarle sobre las opciones que brinda, Mario Serrano coment\u00f3 que es un traje a la medida, ya que puede evitar los genomas de forma espec\u00edfica sin modificar o necesitar plantas transg\u00e9nicas.<\/p>\n
\u201cCon esto obtendremos un fenotipo que produzca m\u00e1s, que crezca m\u00e1s, tenga un mejor sabor, entonces, tendremos una planta mutante.\u201d<\/p>\n
Aclar\u00f3 que es un m\u00e9todo utilizado por la naturaleza \u2013no fue un invento del hombre\u2013 y fue descubierto como una parte del sistema inmune de las bacterias, es altamente eficiente, se trata de cambios heredables, se adapta para el uso en diversos organismos, es de bajo costo y, principalmente, no es necesario generar transg\u00e9nicos.<\/p>\n
\u201cEl hombre ha modificado la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de las plantas desde hace 10 mil millones de a\u00f1os, siempre lo hemos hecho, gracias a ello podemos alimentarnos. Es una de las opciones que nos da la gen\u00f3mica para mejorar nuestros alimentos.\u201d<\/p>\n
Destac\u00f3 que el estudio y caracterizaci\u00f3n de las plantas transg\u00e9nicas ha permitido determinar que son aptas para el consumo animal y humano, son ben\u00e9ficas para el medio ambiente, una opci\u00f3n m\u00e1s para resolver algunos de los problemas del campo, y el mejoramiento asistido por marcadores est\u00e1 siendo ampliamente usado.<\/p>\n
\u201cDebemos desmitificar el uso de las herramientas cient\u00edficas a trav\u00e9s de la organizaci\u00f3n de foros de discusi\u00f3n con base en estudios rigurosos; los investigadores debemos presentar de forma sencilla los resultados y permitir a la sociedad tomar una decisi\u00f3n apegada a informaci\u00f3n ver\u00eddica.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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