{"id":109486,"date":"2022-02-01T12:22:24","date_gmt":"2022-02-01T18:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=109486"},"modified":"2022-02-01T14:01:37","modified_gmt":"2022-02-01T20:01:37","slug":"uv-ofrecio-intersemestral-de-biotecnologia-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-ofrecio-intersemestral-de-biotecnologia-alimentaria\/","title":{"rendered":"UV ofreci\u00f3 intersemestral de Biotecnolog\u00eda Alimentaria"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">15 estudiantes de la Facultad de Biolog\u00eda se inscribieron a esta experiencia educativa optativa del \u00e1rea terminal<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">El resultado fue la presentaci\u00f3n de proyectos alimenticios a base de microorganismos, bacterias o levaduras<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_109487\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-ofrecio-intersemestral-de-biotecnologia-alimentaria\/attachment\/310122-proyectos-biotecnologia-1-100k\/\" rel=\"attachment wp-att-109487\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109487\" class=\"size-full wp-image-109487\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-1-100k.jpg\" alt=\"Alumnos de la Facultad de Biolog\u00eda cursaron la EE Biotecnolog\u00eda Alimentaria, en el periodo intersemestral de invierno \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-109487\" class=\"wp-caption-text\">Alumnos de la Facultad de Biolog\u00eda cursaron la EE Biotecnolog\u00eda Alimentaria, en el periodo intersemestral de invierno<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: C\u00e9sar Pisil Ramos<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">01\/02\/2022, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">Durante el periodo intersemestral de invierno, la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/biologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Biolog\u00eda<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV) recibi\u00f3 a 15 estudiantes, 13 de esta regi\u00f3n y dos de Orizaba-C\u00f3rdoba, quienes cursaron la experiencia educativa (EE) Biotecnolog\u00eda Alimentaria, impartida del 5 al 31 de enero por Mar\u00eda Guiomar Melgar Lalanne.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los universitarios, integrados en cuatro equipos, expusieron el viernes 28 de enero los proyectos resultantes del \u00e1rea terminal de Biotecnolog\u00eda, que junto con Hidrobiolog\u00eda y Bioconservaci\u00f3n son los tres rubros que integran el plan de estudios de este programa educativo (PE).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">En la explanada de la entidad acad\u00e9mica, mostraron a sus pares, autoridades y acad\u00e9micos, los productos alimentarios elaborados a base de microorganismos, bacterias l\u00e1cticas, as\u00e9pticas, levaduras y enzimas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Entre ellos, un queso fresco tipo panela con chapulines y chile de \u00e1rbol; una cerveza artesanal; una bebida llamada \u201ctejuino\u201d, hecha a base de ma\u00edz molido y piloncillo; y un pan elaborado con masa madre fermentada con los microorganismos de la manzana.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Durante las cuatro semanas, los alumnos aplicaron sus conocimientos iniciales en estos proyectos creativos y novedosos que fueron degustados y apreciados por los asistentes.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_109488\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-ofrecio-intersemestral-de-biotecnologia-alimentaria\/attachment\/310122-proyectos-biotecnologia-3-100k\/\" rel=\"attachment wp-att-109488\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109488\" class=\"size-full wp-image-109488\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-3-100k.jpg\" alt=\"Mar\u00eda Guiomar Melgar Lalanne, imparti\u00f3 la EE \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-109488\" class=\"wp-caption-text\">Mar\u00eda Guiomar Melgar Lalanne, imparti\u00f3 la EE<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLos estudiantes regresaron con muchas ganas, motivados de retomar la normalidad, quer\u00edan pisar las aulas y los laboratorios\u201d, dijo la investigadora del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas (ICB).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Coment\u00f3 que tanto en el laboratorio como en el aula se mantuvo la sana distancia y se dio cumplimiento a las medidas sanitarias para prevenir alg\u00fan contagio de COVID-19, enfermedad que origin\u00f3 la suspensi\u00f3n de los intersemestrales. Sin embargo, fueron retomados de lunes a viernes, en formato presencial.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs una presentaci\u00f3n muy exitosa porque son dos a\u00f1os en que de alguna manera los conocimientos se han visto mermados, han venido con muchas ganas a trabajar para cubrir algunas de las deficiencias originadas por la virtualidad.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A trav\u00e9s de este ensayo, los alumnos de semestres finales pusieron en pr\u00e1ctica todos sus conocimientos y habilidades t\u00e9cnicas, pues tambi\u00e9n simularon lo que ser\u00eda montar una empresa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Comprobaron, adem\u00e1s, que sus productos fueran saludables, sin riesgos microbiol\u00f3gicos, y tuvieran bacterias y levaduras, que era el objetivo fundamental.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_109489\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-ofrecio-intersemestral-de-biotecnologia-alimentaria\/attachment\/310122-proyectos-biotecnologia-4-100k\/\" rel=\"attachment wp-att-109489\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109489\" class=\"size-full wp-image-109489\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-4-100k.jpg\" alt=\"Los j\u00f3venes mostraron sus conocimientos y habilidades t\u00e9cnicas\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-4-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-4-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-109489\" class=\"wp-caption-text\">Los j\u00f3venes mostraron sus conocimientos y habilidades t\u00e9cnicas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Durante su recorrido por la exposici\u00f3n, Clementina Barrera Bernal, directora de la Facultad de Biolog\u00eda, dio a conocer que, para preservar la salud de la comunidad universitaria, el aforo de participantes a esta EE se redujo a 15.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cUtilizaron sus conocimientos biol\u00f3gicos sobre el uso de microorganismos en beneficio de los seres humanos y en la producci\u00f3n de alimentos saludables.\u201d<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Biolog\u00eda se prepara para retorno a clases presenciales<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\"><br \/>\n<\/span><span data-contrast=\"auto\">La funcionaria tambi\u00e9n indic\u00f3 que poco a poco se preparan para el retorno a clases presenciales, mediante la instalaci\u00f3n de cuatro aulas h\u00edbridas hasta el momento, pues se espera que sean cinco en total en la Facultad de Biolog\u00eda.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La organizaci\u00f3n interna tiene la finalidad de disminuir los riesgos de contagio por COVID-19 entre sus estudiantes, acad\u00e9micos, personal administrativo y manual.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cTenemos que hacer una organizaci\u00f3n acad\u00e9mica que nos permita un aforo controlado, no m\u00e1s del 60 por ciento en los salones, y tener preparados los cursos en alguna plataforma institucional.\u201d<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_109490\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-ofrecio-intersemestral-de-biotecnologia-alimentaria\/attachment\/310122-proyectos-biotecnologia-5-100k\/\" rel=\"attachment wp-att-109490\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109490\" class=\"size-full wp-image-109490\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-5-100k.jpg\" alt=\"En la explanada de la Facultad de Biolog\u00eda se realiz\u00f3 la muestra de los productos alimenticios \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-5-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/02\/310122-PROYECTOS-BIOTECNOLOGIA-5-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-109490\" class=\"wp-caption-text\">En la explanada de la Facultad de Biolog\u00eda se realiz\u00f3 la muestra de los productos alimenticios<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Una vez que las aulas h\u00edbridas funcionen, facilitar\u00e1n la formaci\u00f3n y ayudar\u00e1n a que m\u00e1s estudiantes tomen clases al mismo tiempo. Con esta estrategia, la mitad de la matr\u00edcula recibir\u00eda clases bajo este formato.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Coment\u00f3 que tambi\u00e9n ha habido recorridos por las instalaciones que albergar\u00e1n a las generaciones 2020 y 2021, que lamentablemente no han podido tener acceso a todos los beneficios que les brindan los laboratorios, aulas y biblioteca.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En noviembre de 2021, como parte de 10 EE, alrededor de 112 alumnos acudieron a la Facultad de forma escalonada para realizar algunas pr\u00e1cticas, \u201cpoco a poco ha retornado a la normalidad\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Facultad de Biolog\u00eda recibi\u00f3 a 15 estudiantes, 13 de la regi\u00f3n Xalapa y dos de Orizaba-C\u00f3rdoba<\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":109487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6563,6560,6263,4163,566,565,147,6562,4980,6561,507,1296],"class_list":["post-109486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-bioconservacion","tag-biotecnologia-alimentaria","tag-cesar-pisil-ramos","tag-claudia-peralta-vazquez","tag-ee","tag-experiencia-educativa","tag-facultad-de-biologia","tag-hidrobiologia","tag-intersemestral","tag-maria-guiomar-melgar-lalanne","tag-pe","tag-programa-educativo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109486"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109505,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109486\/revisions\/109505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}