Programa Eco-Amaranto: Manejo Agroecol\u00f3gico del Amaranto Para Garantizar Un Sistema Alimentario Sostenible<\/em><\/p>\n

Puente a la salud comunitaria A.C surgi\u00f3 en 2003 con el objetivo de promover el consumo de amaranto en comunidades marginadas del municipio de Oaxaca de Ju\u00e1rez, con la participaci\u00f3n de Redes de Amaranto de la Mixteca y Valles Centrales, en primera instancia por los niveles de desnutrici\u00f3n presentes y porque en el estado ya exist\u00edan organizaciones que promov\u00edan el cultivo de amaranto. Partiendo de los aprendizajes y la reflexi\u00f3n con las y los participantes se concluy\u00f3 que no se pod\u00eda fomentar el consumo sin la existencia de producci\u00f3n local del grano.
\nDe esta manera, surge en 2007 el Proyecto Piloto de Producci\u00f3n de Amaranto. En aquel a\u00f1o fue introducido en dos microrregiones alrededor de los municipios de San Antonino el Alto y San Miguel Peras, donde se trabajaba el \u00e1rea de consumo con los Centros de Salud.<\/p>\n

El programa de Eco amaranto tiene por objetivo fomentar la concientizaci\u00f3n del cuidado del medio ambiente local en las familias productoras de amaranto y encamina hacia el mejoramiento de la calidad de suelos agr\u00edcolas. A trav\u00e9s de seguimiento t\u00e9cnico de equipo regional y promotores comunitarios, as\u00ed como de intercambios de experiencias, las familias aumentan la productividad y avanzan hacia un manejo agroecol\u00f3gico del amaranto, motivados por el cuidado del medio ambiente y la salud de la familia y consumidores.<\/p>\n

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Mujeres trabajando en el beneficiado de la semilla de amaranto.<\/p><\/div>\n
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Cultivo de amaranto.<\/p><\/div>\n
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Capacitaci\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de abono agroecol\u00f3gico para cultivo de amaranto.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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