{"id":126,"date":"2018-07-06T12:00:04","date_gmt":"2018-07-06T17:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/?p=126"},"modified":"2018-07-06T12:00:45","modified_gmt":"2018-07-06T17:00:45","slug":"126","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/2018\/07\/06\/126\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"

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Tecnolog\u00eda de Alimentos<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Alimento:<\/span><\/strong> Cualquier\u00a0sustancia (s\u00f3lida o l\u00edquida) que es ingerida por los seres vivos para reponer lo que se ha per<\/span>dido por la actividad del cuerpo.<\/span><\/p>\n

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Tecnolog\u00eda de los alimentos:<\/span>\u00a0<\/b>aplicaci\u00f3n de las ciencias f\u00edsicas, qu\u00edmicas y biol\u00f3gicas al procesado y conservaci\u00f3n de los alimentos, y al desarrollo de nuevos y mejores productos alimentarios. La tecnolog\u00eda de alimentos se ocupa desde la composici\u00f3n, las propiedades y el comportamiento de los alimentos en el lugar de su producci\u00f3n hasta su calidad para el consumo en el lugar de venta.<\/span><\/p>\n

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DETERIORO DE LOS ALIMENTOS<\/span><\/strong><\/p>\n

La luz, el ox\u00edgeno, el calor, la humedad, la temperatura y las bacterias pueden afectar la seguridad y calidad de los alimentos perecederos. Cuando estos factores est\u00e1n presentes, los alimentos se deterioran gradualmente. … El deterioro microbiano es producto de la presencia de bacterias, moho y de la fermentaci\u00f3<\/span>n.<\/span><\/p>\n

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  Tecnolog\u00eda de Alimentos Alimento: Cualquier\u00a0sustancia (s\u00f3lida o l\u00edquida) que es ingerida por los seres vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo. Tecnolog\u00eda de los alimentos:\u00a0aplicaci\u00f3n de las ciencias f\u00edsicas, qu\u00edmicas y biol\u00f3gicas al procesado y conservaci\u00f3n de los alimentos, y al desarrollo de nuevos y mejores productos alimentarios….<\/p>\n","protected":false},"author":2208,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-126","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia-de-alimentos-de-origen-animal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2208"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/ipaniagua\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}