{"id":3246,"date":"2025-10-09T12:17:30","date_gmt":"2025-10-09T17:17:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/?p=3246"},"modified":"2025-10-09T12:18:45","modified_gmt":"2025-10-09T17:18:45","slug":"generacion-2024-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/general\/generacion-2024-2026\/","title":{"rendered":"Generaci\u00f3n 2024-2026"},"content":{"rendered":"

PROGRAMA: Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias<\/strong><\/span><\/p>\n

ENTIDAD: Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (CIDEA)<\/strong><\/span><\/p>\n

Generaci\u00f3n 2024 – 2026<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
T\u00edtulo de Proyecto deTesis<\/strong><\/td>\nAlumno<\/strong><\/td>\nDirector<\/strong><\/td>\nPre-jurado 1<\/sup> \/ Jurado 2<\/sup><\/strong><\/td>\nCo-Director\/ Participantes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n

Evaluaci\u00f3n de la actividad hipoglucemiante, hipolipid\u00e9mica y antioxidante de Diospyros nigra<\/em> en modelo de rata diab\u00e9tica con obesidad.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/td>\n

\n

Stefany Belem Hern\u00e1ndez Mart\u00ednez<\/p>\n

S24019166<\/td>\n

Dra. Enrique Bonilla Zavaleta<\/td>\n<\/td>\nDra. Marcela Rosas Nexticapa<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\n

Co-cristalizacio\u0301n de miel (Meliponas y Apis<\/em>) y jugo de maracuya\u0301 usando 3 disaca\u0301ridos (Lactosa, Maltosa y sacarosa).<\/p>\n

 <\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n

\n

Nancy Lizett Andr\u00e9s Pascual<\/p>\n

S24019167<\/p>\n

 <\/td>\n

Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<\/td>\nDr. Oscar Garc\u00eda Barradas<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Caracterizaci\u00f3n de metabolitos con actividad antiinflamatoria obtenidos del cultivo micelial de Cordyceps militaris<\/em> como fuente de compuestos nutrace\u00faticos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n

\n

Jos\u00e9 Javier Garc\u00eda Landa<\/p>\n

S24019170<\/td>\n

Dra. Mar\u00eda Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/td>\n<\/td>\n\n

Dr. C\u00e9sar Espinoza Ram\u00edrez<\/p>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n

\n

Efecto de la Encapsulaci\u00f3n de alfamangost\u00edn en nanoliposomas sobre su bioaccesibilidad y biodisponibildiad<\/p>\n

 <\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n

\n

Tiffany Vicente Ben\u00edtez<\/p>\n

S24019161<\/td>\n

Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/td>\n<\/td>\nDr. C\u00e9sar Antonio Ort\u00edz S\u00e1nchez<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Caracterizacio\u0301n fisicoqui\u0301mica de la semilla de diferentes poblaciones nativas de Cucurbita ficifolia<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n

\n

Geovanna Rosas Hern\u00e1ndez<\/p>\n

 <\/p>\n

S24019160<\/td>\n

Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/td>\n<\/td>\nDr. Jos\u00e9 Luis Ch\u00e1vez Servia<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Efecto de la encapsulacio\u0301n de miel, betala\u00ednas y antocianinas sobre su capacidad antioxidante, estabilidad y bioaccesibilidad.<\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/td>\n

\n

Faride Carmina Huerta Yazm\u00edn<\/p>\n

S24019165<\/td>\n

Dra. Luz Alicia Pascual Pineda<\/td>\n<\/td>\nDra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Co-encapsulacio\u0301n de probio\u0301ticos (Lactobacillus rhamnosus<\/em>) y tripto\u0301fano mediante secado por aspersio\u0301n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n

\n

Julia Dana\u00e9 Su\u00e1rez C\u00e1rcamo<\/p>\n

S24019164<\/td>\n

Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<\/td>\nDra. Luz Alicia Pascual Pineda<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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