{"id":2874,"date":"2024-01-16T13:52:04","date_gmt":"2024-01-16T19:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/?p=2874"},"modified":"2025-10-07T15:29:33","modified_gmt":"2025-10-07T20:29:33","slug":"generacion-2023-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/general\/generacion-2023-2025\/","title":{"rendered":"Generaci\u00f3n 2023-2025"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #0000ff\"><strong>PROGRAMA: Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #0000ff\"><strong>ENTIDAD: Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (CIDEA)<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #0000ff\"><strong>Generaci\u00f3n 2023 &#8211; 2025<\/strong><\/span><\/p>\n<table style=\"height: 2004px;width: 97.4121%\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 102px\">\n<td style=\"text-align: center;width: 28.3554%;height: 102px\"><strong>T\u00edtulo de Proyecto deTesis<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 102px\"><strong>Alumno<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 102px\"><strong>Director<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 102px\"><strong>Pre-jurado <sup>1<\/sup> \/ Jurado <sup>2<\/sup><\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 102px\"><strong>Co-Director\/ Participantes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 155px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 155px\">\n<p>Efecto de la co-encapsulaci\u00f3n de <em>Erythrina americana<\/em> y aceite de semilla de<em> Linum usitatissimum<\/em> sobre su estabilidad y bioaccesibilidad<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n: <span style=\"color: #0000ff\">06\/10\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 155px\">\n<p>Esmeralda Luna Gallardo<\/p>\n<p>S23000348<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 155px\">Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 155px\">\n<p>Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/p>\n<p>Dr. Enrique Bonilla Zavaleta<\/p>\n<p>Dra. luz del Carmen Velasco Rodr\u00edguez<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 155px\">\n<p>Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/p>\n<p>Dra. Guadalupe Luna Solano<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 85px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 85px\">\n<p>Efecto del caf\u00e9 verde en el perfil metab\u00f3lico de ratas Wistar alimentadas con dieta alta en sacarosa y grasa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 85px\">\n<p class=\"TableParagraph\" style=\"text-align: center\" align=\"center\">Abril Rodr\u00edguez Acosta<span lang=\"ES\" style=\"font-size: 12.0pt;font-family: 'Gill Sans MT',sans-serif\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>S23000342<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 85px\">Dra. Luz Alicia Pascual Pineda<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 85px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 85px\">\n<p>Dr. Alberto S\u00e1nchez Medina<\/p>\n<p>Dra. Mar\u00eda Del Socorro Herrera Meza<\/p>\n<p>Dr. Oscar Garc\u00eda Barradas<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 105px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 105px\">\n<p>Influencia del manejo org\u00e1nico sobre el rendimiento y la calidad en diferentes poblaciones nativas de <em>Solanum lycopersicum<\/em> L.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n: <span style=\"color: #0000ff\">26\/09\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 105px\">\n<p>Elisama S\u00e1nchez Dom\u00ednguez<\/p>\n<p>S23000337<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 105px\">Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 105px\">\n<p>Dr. V\u00edctor Hugo Escalona Contreras<\/p>\n<p>Dr. Manuel Alberto Santos Basurto<\/p>\n<p>Dra. Isabel Alem\u00e1n Ch\u00e1vez<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 105px\">\n<p>Dra. Liliana Lara Capistr\u00e1n<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 50px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 50px\">\n<p>Composici\u00f3n qu\u00edmica, actividad antioxidante y antiinflamatoria de jugo de <em>Ardisia compressa<\/em> fermendato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 50px\">\n<p>Marco Antonio Castellano Verjel<\/p>\n<p>S23000346<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 50px\">Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 50px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 50px\">\n<p>Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/p>\n<p>Dra. Naida Ju\u00e1rez Trujillo<\/p>\n<p>Dra. Montserrat Paulina Jim\u00e9nez Escobar<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 160px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 160px\">\n<p>Microencapsulaci\u00f3n de compuestos bioactivos de carambolo (<em>Averrhoa carambola<\/em> L.) a trav\u00e9s de secado por aspersi\u00f3n y lecho fluidizado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 160px\">\n<p>Alejandra Pajonares Ram\u00edrez<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>S23000341<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 160px\">Dra. Luz<br \/>\nAlicia Pascual Pineda<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 160px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 160px\">\n<p>Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/p>\n<p>Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/p>\n<p>Dr. Enrique Bonilla Zavaleta<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 160px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 160px\">\n<p>Efecto de las altas presiones hidrostativas sobre la vida de anaquel y compuestos funcionales del agua de coco (<em>Coccus nucifera<\/em> L).<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n: <span style=\"color: #0000ff\">08\/09\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 160px\">\n<p>Abigail Aguilar Hern\u00e1ndez<\/p>\n<p>S23000339<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 160px\">Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 160px\">\n<p>Dra. Liliana Lara Capistr\u00e1n<\/p>\n<p>Dra. Mar\u00eda Luisa Moreno Cort\u00e9s<\/p>\n<p>Dra. Daniela Paz Soto Madrid<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 160px\">Dr. \u00c1ngel Ram\u00f3n Flores Sosa<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 160px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 160px\">\n<p>Producci\u00f3n del hongo comestible <em>Pleurotus eryngii<\/em> en residuos lignocelulosicos y evaluaci\u00f3n de sus caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas y actividad antioxidante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 160px\">\n<p>Mariali Paola Viveros Garc\u00eda<\/p>\n<p>S23000340<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 160px\">Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 160px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 160px\">\n<p>Dr. Rigoberto Gait\u00e1n Hern\u00e1ndez<\/p>\n<p>Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/p>\n<p>Dra. Liliana Lara Capistr\u00e1n<\/p>\n<p>Dr. Martin Candelario Esqueda Valle<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 10px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 10px\">\n<p>Dise\u00f1o y evaluaci\u00f3n de un alimento con potencial galactogogo formulado con postbi\u00f3ticos e ingredientes ancestrales mexicanos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 10px\">\n<p>Areli Dom\u00ednguez Trinidad<\/p>\n<p>S23000344<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 10px\">Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 10px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 10px\">\n<p>Dra. Rub\u00ed Viveros Contreras<\/p>\n<p>Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/p>\n<p>Dra. Naida Ju\u00e1rez Trujillo<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 28px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 28px\">\n<p>Efecto del proceso de secado en la estructura, propiedades f\u00edsicas y estabilidad de microc\u00e1psulas de grillo (<em>Acheta domesticus<\/em>)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 28px\">\n<p>Saray Yessica Corona Basilio<\/p>\n<p>S23000347<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 28px\">Dra. Luz Alicia Pascual Pineda<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 28px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 28px\">\n<p>Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/p>\n<p>Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/p>\n<p>Dra. Guadalupe Luna Solano<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 160px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 160px\">\n<p>Evaluaci\u00f3n de las propiedades fisicoqu\u00edmicas y estabilidad de pan adicionado con harinas de leguminosas germinadas y fermentadas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 160px\">\n<p>Abigail V\u00e1zquez Lozada<\/p>\n<p>S23000343<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 160px\">Dr. Oscar Garc\u00eda Barras<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 160px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 160px\">\n<p>Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/p>\n<p>Dra. Mar\u00eda Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/p>\n<p>Dra. Naida Ju\u00e1rez Trujillo<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 10px\">\n<td style=\"width: 28.3554%;height: 10px\">\n<p>Efectos antioxidantes y antiinflamatorios de una emulsi\u00f3n de aceite de krill, cardamomo y c\u00farcuma adicionada con postbi\u00f3tico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 17.0132%;height: 10px\">\n<p>Luis \u00c1ngel Ortiz P\u00e1ez<\/p>\n<p>S23000345<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 15.3119%;height: 10px\">Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 14.7448%;height: 10px\"><\/td>\n<td style=\"text-align: center;width: 22.1172%;height: 10px\">\n<p>Dra. Montserrat Paulina Jim\u00e9nez Escobar<\/p>\n<p>Dra. Mar\u00eda del Socorro Herrera Meza<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PROGRAMA: Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias ENTIDAD: Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (CIDEA) Generaci\u00f3n 2023 &#8211; 2025 T\u00edtulo de Proyecto deTesis Alumno Director Pre-jurado 1 \/ Jurado 2 Co-Director\/ Participantes Efecto de la co-encapsulaci\u00f3n de Erythrina americana y aceite de semilla de Linum usitatissimum sobre su estabilidad y bioaccesibilidad &nbsp; Fecha de titulaci\u00f3n: 06\/10\/2025 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2154,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ventana_nueva":"","tipo_url":"","url":"","extracto":"","imagen_halign":"","imagen_valign":"","bg_size":"","text_hide":"","media_url":"","tipo_media":"","video_url":"","video_pos":"","video_youtube":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2874"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2874"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3243,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2874\/revisions\/3243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}