{"id":2865,"date":"2024-01-16T12:08:22","date_gmt":"2024-01-16T18:08:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/?p=2865"},"modified":"2025-10-07T15:30:58","modified_gmt":"2025-10-07T20:30:58","slug":"generacion-2022-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/general\/generacion-2022-2024\/","title":{"rendered":"Generaci\u00f3n 2022-2024"},"content":{"rendered":"

PROGRAMA: Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias<\/strong><\/span><\/p>\n

ENTIDAD: Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (CIDEA)<\/strong><\/span><\/p>\n

Generaci\u00f3n 2022 – 202<\/strong><\/span>4<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
T\u00edtulo de Proyecto deTesis<\/strong><\/td>\n Alumno<\/strong><\/td>\n Director<\/strong><\/td>\n Pre-jurado ^{1<\/sup> \/ Jurado ^{2<\/sup><\/strong><\/td>\n}} Participantes\/ Co-Director<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n
Co-encapsulaci\u00f3n de Lactobacillus rhamnosus<\/em> y carotenos de Dunaliella Salina: Bioaccesibilidad y estabilidad en almacenamiento.<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 15\/08\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Arturo Lorenzo Desiano Ramos<\/p>\n
<\/p>\n
S22000210<\/td>\n
Dra.Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/td>\n \n
* Dr. Enrique Bonilla Zavaleta<\/p>\n
* Dr. Ubaldo Richard Mar\u00edn Castro<\/p>\n
*Dra. luz del Carmen Velasco Rodr\u00edguez<\/td>\n
Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Efecto de la temperatura de almacenamiento en la vida poscosecha en diferentes poblaciones nativas de jitomate (Solanum lycopersicum<\/em> L.)<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/td>\n
\n
Nayeli Cruz Cruz<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
S22000303<\/p>\n
<\/td>\n
Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/td>\n <\/td>\n Dr. Jos\u00e9 Luis Ch\u00e1vez Servia<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Caracterizaci\u00f3n fisicoqu\u00edmica y de compuestos antioxidantes en poblaciones nativas de jitomate en Oaxaca<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 22\/08\/2024<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Hanni Guadalupe Ricardo Rivera<\/p>\n
S22000311<\/td>\n
Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/td>\n \n
* Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/p>\n
* Dra. Liliana Lara Capistr\u00e1n<\/p>\n
* Dr. Jos\u00e9 Cruz Carrillo Rodr\u00edguez<\/p>\n
<\/td>\n
Dr. Jos\u00e9 Luis Ch\u00e1vez Servia<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Pel\u00edculas comestibles elaborados a base de almid\u00f3n de amaranto modificado por acilaci\u00f3n<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 15\/08\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Daniel Andr\u00e9s Mart\u00ednez Porgada\u00e1<\/span><\/p>\n
S22000307<\/td>\n
Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n \n
* Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/p>\n
*Dra. Naida Ju\u00e1rez Trujillo<\/p>\n
* Dra. Montserrat Paulina Jim\u00e9nez Escobar<\/td>\n
Dr. Oscar Garc\u00eda Barradas<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Elaboraci\u00f3n de pel\u00edculas comestibles con prote\u00edna de grillo (Sphenarium rugosum<\/em>) modificada por m\u00e9todo qu\u00edmico<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 20\/09\/2024<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Flora Fern\u00e1ndez S\u00e1nchez<\/span><\/p>\n
S22000302<\/td>\n
Dr. Oscar Garc\u00eda Barradas<\/td>\n \n
* Dra. Mar\u00eda Remedio Mendonxa L\u00f3pez<\/p>\n
* Dra. aida Ju\u00e1rez Trujillo<\/p>\n
* Dr. Jorge Guillermo Dom\u00ednguez Ch\u00e1vez<\/td>\n
Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Propiedades fisicoqu\u00edmicas y estabilidad de pan adicionado con harinas no convencionales<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 01\/08\/2024<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Miguel Mart\u00ednez Garc\u00eda<\/span><\/p>\n
S22000304<\/td>\n
Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n \n
* Dra. Luz Alicia Pascual Pineda<\/p>\n
* Dra. Montserrat Paulina Jimenez Escobar<\/p>\n
* Dra. Naida Ju\u00e1rez Trujillo<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Efecto del fre\u00eddo con aire en las caracter\u00edsticas f\u00edsicas y qu\u00edmicas de una botana elaborada con ma\u00edz, quinoa, amaranto y papa<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 15\/08\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Nallely Anayansi Loyo Trujillo<\/p>\n
S22000309<\/td>\n
Dra. Mar\u00eda Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/td>\n \n
* Dr. Enrique Bonilla Zavaleta<\/p>\n
* Dra. Montserrat Paulina Jimenez Escobar<\/p>\n
* Dra. Laura Acosta Dom\u00ednguez<\/td>\n
Dra. Rosa Isela Guzm\u00e1n Jer\u00f3nimo<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Actividad antioxidante y anticancer\u00edgena de compuestos bioactivos de Kale (Brassica Oleracea var. Sabellica) en l\u00edneas celulares intestinal y hep\u00e1tico humanas<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 15\/08\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Zulma Tziranda P\u00e9rez Hern\u00e1ndez<\/p>\n
S22000306<\/td>\n
Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara<\/td>\n \n
* Dra. Maria Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/p>\n
* Dra. Rub\u00ed Viveros Contreras<\/p>\n
* Dr. Armando Jes\u00fas Mart\u00ednez Chac\u00f3n<\/td>\n
Dra. Elvia Cruz Huerta<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Evaluaci\u00f3n de la multifuncionalidad de p\u00e9ptidos derivados de prote\u00ednas de chicatanas (Atta mexicana<\/em>) durante la digesti\u00f3n in vitro<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 04\/07\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Jes\u00fas P\u00e9rez Lozada<\/span><\/p>\n
S22000315<\/td>\n
Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara<\/td>\n \n
* Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/p>\n
* Dr. Oscar Garc\u00eda Barradas<\/p>\n
* Dr. Armando Jes\u00fas Mart\u00ednez Chac\u00f3n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/td>\n
Dra. Elvia Cruz Huerta<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Co-microencapsulaci\u00f3n de Lactobacillus gasseri<\/em> con aceite de oliva extra virgen usando diferentes materiales de pared<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n:<\/strong><\/td>\n
\n
Xanat Ixchet Villa Castillo<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
S22000305<\/td>\n
Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
\n
Caracterizaci\u00f3n de diferentes tortillas adicionadas con polvo de chilacayote (Cucurbita fisifolia<\/em> Bouch\u00e9)<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 09\/08\/2024<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Amalia Guadalupe Rodr\u00edguez G\u00f3mez<\/p>\n
<\/p>\n
S22000308<\/td>\n
Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/td>\n \n
* Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/p>\n
* Dra. Rosa Hayde Alfaro Rodr\u00edguez<\/p>\n
* Dra. Maria del Socorro Herrera Meza<\/p>\n
<\/p>\n
<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Efecto sobre la calidad en taza de caf\u00e9 utilizando diferentes tipos de fertilizaci\u00f3n<\/p>\n
<\/p>\n
Fecha de titulaci\u00f3n: 17\/01\/2025<\/span><\/strong><\/td>\n
\n
Siunelly Irait Salazar Benito<\/p>\n
<\/p>\n
S22000314<\/td>\n
Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/td>\n \n
* Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/p>\n
* Dra. Thania Alejandra Urrutia Hern\u00e1ndez<\/p>\n
* Dr. Manuel Alberto Santos Basurto<\/p>\n
<\/p>\n
<\/td>\n
Dra. Rosa Mar\u00eda Ar\u00edas Mota<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
PROGRAMA: Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias ENTIDAD: Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos (CIDEA) Generaci\u00f3n 2022 – 2024 T\u00edtulo de Proyecto deTesis Alumno Director Pre-jurado 1 \/ Jurado 2 Participantes\/ Co-Director Co-encapsulaci\u00f3n de Lactobacillus rhamnosus y carotenos de Dunaliella Salina: Bioaccesibilidad y estabilidad en almacenamiento. Fecha de titulaci\u00f3n: 15\/08\/2025 Arturo Lorenzo Desiano Ramos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2154,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ventana_nueva":"","tipo_url":"","url":"","extracto":"","imagen_halign":"","imagen_valign":"","bg_size":"","text_hide":"","media_url":"","tipo_media":"","video_url":"","video_pos":"","video_youtube":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2865"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2154"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2865"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3244,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2865\/revisions\/3244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/mca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}