{"id":3624,"date":"2021-12-01T12:07:03","date_gmt":"2021-12-01T18:07:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/icb\/?p=3624"},"modified":"2022-05-31T22:09:21","modified_gmt":"2022-06-01T03:09:21","slug":"dra-guiomar-melgar-lalanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/icb\/investigacion\/dra-guiomar-melgar-lalanne\/","title":{"rendered":"Dra. Guiomar Melgar Lalanne"},"content":{"rendered":"<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Entidad Acad\u00e9mica: <\/strong>Instituto de Ciencias B\u00e1sicas<br \/>\n<strong>Tipo Contrataci\u00f3n: <\/strong>Investigadora titular C TC<br \/>\n<strong>Ultimo Grado de Estudios: <\/strong>Doctorado en Ciencias en Alimentos<br \/>\n<strong>L\u00ednea de Investigaci\u00f3n:<\/strong> Etnobiotecnolog\u00eda alimentaria, Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica Aplicada A La Atenci\u00f3n De Problemas De Salud P\u00fablica<br \/>\n<strong>Nivel S N I: 1<\/strong><br \/>\n<strong>Nivel Productividad:<\/strong><br \/>\n<strong>PRODEP: (vigente hasta 14 de agosto de 2022)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cuerpo Acad\u00e9mico UV<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del Cuerpo Acad\u00e9mico:\u00a0 <\/strong>CA-UV-414 Medicina traslacional <strong><br \/>\nGrado de Consolidaci\u00f3n: <\/strong>En consolidaci\u00f3n <strong><br \/>\nRol en el CA: <\/strong>Integrante<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Miembro en \/ Red \/ AC \/ ONG\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p><strong>Nombre: <\/strong><strong><br \/>\nCiudad\/ Pa\u00eds Sede:<\/strong><strong><br \/>\nRol del Acad\u00e9mico:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Reconocimientos<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nacional:<\/strong><br \/>\n<strong>Instituci\u00f3n otorgante:<\/strong><br \/>\n<strong>Fecha de entrega:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Internacional:<\/strong><br \/>\n<strong>Instituci\u00f3n otorgante:<\/strong><br \/>\n<strong>Fecha de entrega:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Docencia\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre de la Experiencia Educativa (EE): <\/strong>Virus y bacterias<br \/>\n<strong>Periodo de Impartici\u00f3n:<br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Biolog\u00eda<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre de la Experiencia Educativa (EE):<\/strong> An\u00e1lisis de alimentos<br \/>\n<strong>Periodo de Impartici\u00f3n:<br \/>\nPrograma Educativo: <\/strong>QFB<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre de la Experiencia Educativa (EE): <\/strong>Tecnolog\u00eda de alimentos<strong><br \/>\nPeriodo de Impartici\u00f3n:<br \/>\nPrograma Educativo: <\/strong>QFB<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre de la Experiencia Educativa (EE-AFEL): <\/strong>Hablar y escribir sobre ciencias<strong><br \/>\nPeriodo de Impartici\u00f3n:<br \/>\nPrograma Educativo: <\/strong>AFEL<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre de la Experiencia Educativa (EE): <\/strong>Lectur Cr\u00edtica De La Ciencia<strong><br \/>\nPeriodo de Impartici\u00f3n:<br \/>\nPrograma Educativo: <\/strong>Doctorado En Ciencias Biom\u00e9dicas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Publicaciones\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Libros impresos<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Melgar-Lalanne G, Hern\u00e1ndez- Alvarez A (2020). Consumption and health. Nova Publishing<\/p>\n<p><strong>Libros electr\u00f3nicos<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cap\u00edtulos de libro impresos<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Melgar-Lalanne G. (2020). Cold pressed amaranth (Amaranthus tricolor) oil. Mondor M, and Melgar-Lalanne G and Hern\u00e1ndez-\u00c1lvarez A. Cold pressed oil (p. 113-127) Elsevier, EUA<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Melgar-Lalanne G. (2020). Cold pressed oils from the Capsicum genus. Hern\u00e1ndez-\u00c1lvarez A, Mondor M, and Melgar-Lalanne G. Cold pressed oil (p. 665-675) Elsevier, EUA<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Melgar-Lalanne G. (2020). Oxidatve stability and shelf life of avocado oil. Hern\u00e1ndez-\u00c1lvarez A, Lopez-Franco O, and Melgar-Lalanne G. Avocado Consumption and health (p.105-126) Nova Publishing, EUA<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Melgar-Lalanne G. (2020). Antimicrobial activity of phenolic compounds in virgin avocado oil. Hern\u00e1ndez M, S\u00e1nchez-Gonz\u00e1lez G, Hern\u00e1ndez-\u00c1lvarez A And Melgar-Lalanne G, Avocado Consumption and health\u00a0 (p. 233-253) Nova Publishing, EUA<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Melgar-Lalanne G. (2020). Chipotle chili oleoresin extracted With avocado oil as additive\u00a0In amaranth bars. Quiroz-Diego K, Melgar-Lalanne G, Gal\u00e1n-M\u00e9ndez F, and Gonz\u00e1lez-Gonz\u00e1lez C. Avocado Consumption and health (p. 271-293) Nova Publishing, EUA<\/p>\n<p><strong><u>Cap\u00edtulos de libro electr\u00f3nicos<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Art\u00edculos<\/strong><\/p>\n<p><strong><u>En Revista impresa<\/u><\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Hernandez-Alvarez A, Mondor M, Pi\u00f1a-Dom\u0131nguez I, Sanchez-Velazquez O\u00a0 and Melgar- Lalanne G (2021). Drying technologies for edible insects and their derived ingredients. Drying Technology. 1-20<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Andrade-Vel\u00e1squez A, Dom\u00ednguez-Ca\u00f1edo L, Melgar-Lalanne G. (2021). Growth kinetic model, antioxidant and hypoglycemic effects at different temperatures of potential probiotic Lactobacillus spp. Revista Mexicana de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica. 37-49.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Benavente-Beltran F, Morales-Barrrera l, Gonz\u00e1lez-Gonz\u00e1lez C, Andrade-Velasquez A &amp; Melgar-Lalanne G. (2020). Effect of simulated acidic and salty fermentation conditions on kinetic growth parameters and probiotic potential of Lactobacillus acidipiscis and Lactobacillus pentosus. International Journal of Food Science and Technology. 2146-2155.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Salinas-Castro A, San Mart\u00edn-Romero E, Nava-D\u00edaz, Rivera-Fern\u00e1ndez A, Su\u00e1rez-Medell\u00edn J, Melgar-Lalanne G and Trigos-Landa A. (2021). PLANT GROWTH PROMOTING RHIZOBACTERIA ISOLATED FROM Solanum tuberosum L. IN VERACRUZ-M\u00c9XICO RIZOBACTERIAS. Tropical and subropical agroecosystems. 1-7.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\">Pi\u00f1a-Dom\u00ednguez I, Cort\u00e9s-Hern\u00e1ndez A, Melgar-Lalanne G (2020) Insectos comestibles: saludables y sustentables. Industria alimentaria. 10-18.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>En Revista electr\u00f3nica (con DOI)<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong><u>En Revista electr\u00f3nica (sin DOI)<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Desarrollo tecnol\u00f3gico, patente y\/o reporte t\u00e9cnico bajo demanda<\/strong><\/p>\n<p><strong>Nombre:<\/strong><br \/>\n<strong>Descripci\u00f3n:<\/strong><br \/>\n<strong>Organismo que certifica:<\/strong><br \/>\n<strong>Fecha de certificaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Participaci\u00f3n como ponente o conferencista en eventos acad\u00e9micos<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del evento acad\u00e9mico: <\/strong>Tendencias en la investigaci\u00f3n de probi\u00f3ticos <strong><br \/>\nTipo de evento: <\/strong>Nacional <strong><br \/>\nFecha: <\/strong>27\/11\/2020<strong><br \/>\nTipo de participaci\u00f3n:<\/strong><strong><br \/>\nT\u00edtulo (Ponencia\/ Conferencia): <\/strong>Tendencias en la investigaci\u00f3n de probi\u00f3ticos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del evento acad\u00e9mico: <\/strong>Probio07<br \/>\n<strong>Tipo de evento: <\/strong>Internacional <strong><br \/>\nFecha: <\/strong>09\/11\/2020<strong><br \/>\nTipo de participaci\u00f3n:<\/strong><strong><br \/>\nT\u00edtulo (Ponencia\/ Conferencia): <\/strong>Effect of technological stress over probiotic beneficial properties<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del evento acad\u00e9mico: <\/strong>Mujer y Ciencia IPN <strong><br \/>\nTipo de evento: <\/strong>Nacional <strong><br \/>\nFecha: <\/strong>26\/02\/2021<strong><br \/>\nTipo de participaci\u00f3n:<\/strong><strong><br \/>\nT\u00edtulo (Ponencia\/ Conferencia): <\/strong>Microorganismos y Estr\u00e9s: \u00bfqu\u00e9 podemos aprender?<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del evento acad\u00e9mico: <\/strong>ABS 2021<br \/>\n<strong>Tipo de evento: Internacional <\/strong><br \/>\n<strong>Fecha: 09<\/strong>\/08\/2021<strong><br \/>\nTipo de participaci\u00f3n:<\/strong><strong><br \/>\nT\u00edtulo (Ponencia\/ Conferencia): <\/strong>Ethical aspects related to the harvesting of wild edible insects<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>Nombre del evento acad\u00e9mico<\/strong>: T\u00f3picos selectos de alimentos<br \/>\n<strong>Tipo de evento: <\/strong>Nacional <strong><br \/>\nFecha: 0<\/strong>4\/03\/2021<strong><br \/>\nTipo de participaci\u00f3n:<\/strong><strong><br \/>\nT\u00edtulo (Ponencia\/ Conferencia): <\/strong>Probi\u00f3ticos y estr\u00e9s<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Proyectos de Investigaci\u00f3n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del proyecto: <\/strong>INFLUENCIA DEL ESTR\u00c9S TECNOL\u00d3GICO EN LA FUNCIONALIDAD DE MICROORGANISMOS PROBI\u00d3TICOS Y POTENCIALMENTE PROBI\u00d3TICOS AISLADOS DE ALIMENTOS MEXICANOS.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Rol: <\/strong>Responsable <strong><span style=\"text-decoration: line-through\"><br \/>\n<\/span><\/strong><strong>Ente financiador: <\/strong>Conacyt <strong><br \/>\nPeriodo de ejecuci\u00f3n: 14<\/strong>\/08\/2021<strong><span style=\"text-decoration: line-through\"><br \/>\n<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Nombre del proyecto: <\/strong>\u00a0Proyecto n\u00famero: 283954 Influencia del estr\u00e9s tecnol\u00f3gico en la funcionalidad de microorganismos probi\u00f3ticos y potencialmente probi\u00f3ticos aislados de alimentos mexicanos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>Rol: <\/strong>Responsable <strong><span style=\"text-decoration: line-through\"><br \/>\n<\/span><\/strong><strong>Ente financiador: <\/strong>Conacyt Ciencia B\u00e1sica 2016-1.<strong><br \/>\nPeriodo de ejecuci\u00f3n:<\/strong>Vigente hasta agosto de 2022<\/p>\n<p><strong>Participaci\u00f3n de estudiantes en proyectos de investigaci\u00f3n del acad\u00e9mico<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Maestr\u00eda en Ciencias en Qu\u00edmica Bioorganica <strong><br \/>\nNombre del Proyecto: <\/strong>An\u00e1lisis quimiom\u00e9trico de bacteriocinas producidas en condiciones de estr\u00e9s por microorganismos potencialmente probio\u0301ticos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Licenciatura en Ingenier\u00eda de Alimentos <strong><br \/>\nNombre del Proyecto: <\/strong>Formulaci\u00f3n de una bebida no l\u00e1ctea elaborada a partir de amaranto y microorganismos ben\u00e9ficos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Facultad de Ingenier\u00eda de Alimentos <strong><br \/>\nNombre del Proyecto:<\/strong> Formulaci\u00f3n de una bebida no l\u00e1ctea elaborada a partir de amaranto y microorganismos ben\u00e9ficos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes:<\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Facultad de QFB <strong><br \/>\nNombre del Proyecto: <\/strong>Bioactividad de insectos comestibles<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes:<\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Facultad de QFB <strong><br \/>\nNombre del Proyecto: <\/strong>Bioactividad de insectos comestibles<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes:<\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Facultad de QFB <strong>\u00a0<\/strong><strong><br \/>\nNombre del Proyecto: <\/strong>Formulaci\u00f3n de una bebida no l\u00e1ctea elaborada a partir de amaranto y microorganismos ben\u00e9ficos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes:<\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:<\/strong> Facultad de QFB <strong><br \/>\nNombre del Proyecto:<\/strong> Estr\u00e9s en microorganismos aislados de alimentos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:\u00a0 <\/strong>Doctorado en Ciencias en Biomedicina <strong><br \/>\nNombre del Proyecto: <\/strong>Bioactividad de insectos comestibles.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:<\/strong> Facultad de bioan\u00e1lisis<br \/>\n<strong>Nombre del Proyecto:<\/strong> Estr\u00e9s en microorganismos aislados de alimentos<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo:<\/strong> Facultad de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica <strong><br \/>\nNombre del Proyecto:<\/strong> Estr\u00e9s en microorganismos aislados de alimentos<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Tutor\u00eda a estudiantes de posgrado<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>1<strong><br \/>\nPrograma Educativo: <\/strong>Maestr\u00eda<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>N\u00famero de estudiantes: <\/strong>3<strong><br \/>\nPrograma Educativo; <\/strong>Doctorado<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tesis dirigidas concluidas<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>T\u00edtulo de la Tesis: <\/strong>Descripci\u00f3n de m\u00e9todos para determinar la actividad antiinflamatoria de microorganismos probi\u00f3ticos<br \/>\n<strong>A\u00f1o de Presentaci\u00f3n: <\/strong>9\/07\/2021<strong><br \/>\nGrado Obtenido: <\/strong>Licenciado en QFB<strong><br \/>\nInstituci\u00f3n Otorgante: <\/strong>Universidad Veracruzana<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>T\u00edtulo de la Tesis: <\/strong>Evaluaci\u00f3n del efecto de la impregnaci\u00f3n de oleorresina de chipotle (Capsicum annum L) en carne de conejo mediante deshidrataci\u00f3n osm\u00f3tica.<br \/>\n<strong>A\u00f1o de Presentaci\u00f3n: <\/strong>21\/03\/21<br \/>\n<strong>Grado Obtenido: <\/strong>Licenciada en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica<br \/>\n<strong>Instituci\u00f3n Otorgante: <\/strong>Universidad Veracruzana<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><strong>T\u00edtulo de la Tesis: <\/strong>Desarrollo de una base l\u00edquida para bebidas funcionales a partir de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) germinado y fermentado por\u00a0Lactobacillus spp.<strong><br \/>\nA\u00f1o de Presentaci\u00f3n: <\/strong>26\/01\/2021<strong><br \/>\nGrado Obtenido: <\/strong>Maestra en Ciencias en Alimentos<strong><br \/>\nInstituci\u00f3n Otorgante: <\/strong>ENCB\/IPN<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sitios web cient\u00edficos \/ acad\u00e9micos en los que tiene registro<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Research Gate<br \/>\nGOOGLE SCHOLAR<br \/>\nSCOPUS<br \/>\nResearcher<br \/>\nOrciD<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entidad Acad\u00e9mica: Instituto de Ciencias B\u00e1sicas Tipo Contrataci\u00f3n: Investigadora titular C TC Ultimo Grado de Estudios: Doctorado en Ciencias en Alimentos L\u00ednea de Investigaci\u00f3n: Etnobiotecnolog\u00eda alimentaria, Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica Aplicada A La Atenci\u00f3n De Problemas De Salud P\u00fablica Nivel S N I: 1 Nivel Productividad: PRODEP: (vigente hasta 14 de agosto de 2022) Cuerpo Acad\u00e9mico UV 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