{"id":5201,"date":"2024-06-24T14:57:58","date_gmt":"2024-06-24T19:57:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/?p=5201"},"modified":"2025-08-20T15:02:32","modified_gmt":"2025-08-20T20:02:32","slug":"maiz-y-milpa-la-esencia-de-mesoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/resenas\/maiz-y-milpa-la-esencia-de-mesoamerica\/","title":{"rendered":"Ma\u00edz y milpa, la esencia de Mesoam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"

Corre, lee y dile<\/strong><\/p>\n

Por Germ\u00e1n Mart\u00ednez Aceves<\/strong><\/p>\n

El ma\u00edz es la ra\u00edz de nuestras civilizaciones mesoamericanas. Ni duda hay de que la domesticaci\u00f3n de esta planta fue el principio de la formaci\u00f3n de los pueblos originarios quienes crearon un sistema agr\u00edcola conocido como milpa, en el que aprendieron a sembrar, cuidar y cosechar las diversas especies de la planta gram\u00ednea.<\/p>\n

El ma\u00edz es un producto natural generoso que con sus granos, mazorcas y hojas forj\u00f3 la agricultura, la cosmogon\u00eda, la alimentaci\u00f3n, la religi\u00f3n y la identidad, todo un universo complejo y compacto de la cultura y de los usos y costumbres de las poblaciones de Mesoam\u00e9rica.<\/p>\n

El ma\u00edz y la milpa han sido estudiados desde diversas aristas y disciplinas que han generado investigaciones y una amplia literatura que compendia el conocimiento que se tiene sobre esta planta ancestral originaria de M\u00e9xico.<\/p>\n

Un grupo de investigadores de distintas instituciones reunieron sus conocimientos y nos muestra un panorama amplio que abarca desde los inicios del cultivo del ma\u00edz y su encanto m\u00edtico que le atribuye la creaci\u00f3n de los seres humanos hasta los tiempos actuales que ubican al ma\u00edz como uno de los cultivos m\u00e1s importantes no exento de la voracidad mercantil que incluye experimentos gen\u00e9ticos y reglas que buscan patentar a la planta como mercanc\u00eda.<\/p>\n

El resultado de estos trabajos acad\u00e9micos basados en la investigaci\u00f3n, la experimentaci\u00f3n y el an\u00e1lisis es el libro Ma\u00edz y milpa<\/em>, identidad y modo de vida mesoamericanos, <\/em>coordinado por Adelita San Vicente Tello, Carlos H. \u00c1vila Bello y Armando Bartra, publicado en la colecci\u00f3n Biblioteca de la Editorial de la Universidad Veracruzana (UV) en coedici\u00f3n con la Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana (UAM).<\/p>\n

El texto se divide en tres grandes temas. El primero es El ma\u00edz, riesgos y amenazas que abre con el ensayo \u201c\u00bfQui\u00e9n domestic\u00f3 al ma\u00edz? Sus genes, un c\u00f3digo vital en disputa para su apropiaci\u00f3n\u201d de Carlos H. \u00c1vila Bello, del Centro de Estudios Interdisciplinarios en Agrobiodiversidad de la UV, quien afirma que hace diez mil a\u00f1os, mientras los hombres sal\u00edan a cazar, probablemente una mujer observ\u00f3 plantas que estaban a su alrededor y experiment\u00f3 con el teocintle (pariente silvestre del ma\u00edz), un grano tan duro que al lanzarse al fuego explotaba; a partir del uso que le dieron cambi\u00f3 las alternativas de alimentaci\u00f3n.
\nC\u00e9sar Carrillo Trueba, de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico, escribe \u201cDe la conquista biol\u00f3gica al imperio de los genes: ma\u00edz, persona, cultura y sociedad\u201d en el que ubica tres momentos importantes en la historia del ma\u00edz: la Conquista y colonizaci\u00f3n de Am\u00e9rica por los europeos; la formaci\u00f3n de las naciones independientes y; la colonizaci\u00f3n interna de las \u00e9lites locales que \u201cconsolid\u00f3 una visi\u00f3n reduccionista e instrumentalista\u201d donde las plantas son susceptibles de apropiaci\u00f3n industrial.<\/p>\n

\u201cEl ma\u00edz, actor central de dos modelos de producci\u00f3n de alimentos\u201d, es el ensayo de Adelita San Vicente Tello, directora general de Recursos Naturales y Bioseguridad de la SEMARNAT, donde plantea que \u201cdesde la semilla hasta la tortilla\u201d el ma\u00edz y la milpa forman la resistencia popular con un modelo campesino viable de producci\u00f3n de alimentos contra un sistema del gran capital \u201cque nos envenena\u201d con sus modificaciones gen\u00e9ticas.<\/p>\n

En \u201cMa\u00edz: de alimento a combustible\u201d, de Yolanda Cristina Massieu Trigo, de la UAM-Xochimilco, reflexiona sobre el uso del ma\u00edz como agrocombustible conocido como etanol y urge a crear una pol\u00edtica agroalimentaria y energ\u00e9tica que evite que grupos empresariales sean los beneficiarios.<\/p>\n

El segundo apartado se titula Las galas del ma\u00edz que abre con el ensayo \u201c\u00bfMa\u00edz o milpa?\u201d, de Armando Bartra, de la UAM-Xochimilco, quien abona en el sentido de la colectividad basado en la historia de los pueblos mesoamericanos: \u201cUn pueblo milpero celebra la milpa: la representa, la canta, la baila, la invoca, la honra, le hace sacrificios\u201d que si bien tiene al ma\u00edz como eje siempre est\u00e1 acompa\u00f1ado por el amaranto, el frijol, el chile, la calabaza, la ch\u00eda, el maguey pulquero \u201cque no son menos que \u00e9l\u201d.<\/p>\n

Cristina Barros, escritora experta en cocina mexicana, presenta la gran variedad alimenticia en \u201cEl ma\u00edz, el alimento m\u00e1s vers\u00e1til\u201d, del que todo se aprovecha: el elote, los granos, la espiga, las hojas, la mazorca para crear alimentos como la masa, la tortilla, los tamales y el atole.<\/p>\n

Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas de la UV, ampl\u00eda el tema de la riqueza del ma\u00edz y la milpa en la construcci\u00f3n colectiva de nuevos saberes desde el apoyo mutuo y el trabajo colectivo en \u201cConstruyendo procesos colaborativos para la producci\u00f3n y consumo de alimentos de la milpa\u201d<\/p>\n

Antonio Turrent Fern\u00e1ndez, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias, y Alejandro Espinosa Calder\u00f3n, del CIBIOGEM plantean en \u201cEl ma\u00edz, un cultivo resiliente ante el cambio clim\u00e1tico\u201d, la tolerancia gen\u00e9tica que tiene la gram\u00ednea y los retos que enfrenta nuestro pa\u00eds ante el incremento poblacional, el cambio clim\u00e1tico y los recursos naturales degradados.<\/p>\n

El tercer apartado Milpa expandida contiene los ensayos: \u201cOrganizaciones campesinas en M\u00e9xico: espejos de la milpa\u201d, de Lorena Paz Paredes, de la UAM-X; \u201cEstrategias socioproductivas que permiten la pervivencia del modo de vida campesino\u201d, de Estela Cessa Flores, del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura; \u201cEl ma\u00edz conquistando el mundo\u201d, de Malin J\u00f3nsson, de la Fundaci\u00f3n Semillas de Vida AC y la \u201cPublicaci\u00f3n defensiva ante el riesgo de transg\u00e9nicos Acta UPOV 91, TPP11 y T-MEC\u201d, de Margarita Tadeo Robledo, Alejandro Espinosa Calder\u00f3n, Antonio Turrent Fern\u00e1ndez, Aar\u00f3n Mart\u00ednez Guti\u00e9rrez y Karina Y. Mora Garc\u00eda; los escritos se centran en la organizaci\u00f3n campesina y las estrategias que ha seguido los productores, la importancia econ\u00f3mica del ma\u00edz a nivel mundial y la defensa de los campesinos ante la ambici\u00f3n de empresas,<\/p>\n

Ma\u00edz y milpa<\/em>, identidad y modo de vida mesoamericanos, <\/em>coordinado por Adelita San Vicente Tello, Carlos H. \u00c1vila Bello y Armando Bartra, es de la colecci\u00f3n Biblioteca de la Universidad Veracruzana en coedici\u00f3n con la Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana, 317 p\u00e1ginas, 2024. Para adquirir el libro consulta https:\/\/libreria.uv.mx\/<\/a><\/p>\n

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