Amanecer y tomar una taza de caf\u00e9, es la vida; platicar con amigos o amores acompa\u00f1ados del aroma del caf\u00e9, es un placer; saborear un sorbo para reflexionar o acompa\u00f1ar el trabajo, es un elixir energ\u00e9tico, pero atr\u00e1s de estas de estas delicias que disfrutamos, hay miles de historias que confluyen en un universo: el caf\u00e9.<\/p>\n
Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, soci\u00f3logo y doctor en Historia y Estudios Regionales por el Instituto de Investigaciones Hist\u00f3rico-Sociales de la Universidad Veracruzana (UV), nos presenta un trabajo de investigaci\u00f3n \u00fatil que nos adentra en las entra\u00f1as de la siembra, la comercializaci\u00f3n, la organizaci\u00f3n social y las implicaciones pol\u00edticas y econ\u00f3micas del caf\u00e9.<\/p>\n
El resultado es El caf\u00e9 en la regi\u00f3n de Huatusco, Veracruz. Historia y formas de vida, un estudio de la regi\u00f3n cafetalera que comprende los municipios de Zentla. Comapa, Huatusco, Sochiapa. Tlacotepec de Mej\u00eda, Tenampa, Totutla, Tlaltetela e Ixhuatl\u00e1n del Caf\u00e9., lugares de monta\u00f1a media envueltos por la exuberancia de la naturaleza y por la din\u00e1mica social de sus pobladores.<\/p>\n
Manuel Hern\u00e1ndez, quien es catedr\u00e1tico de la carrera de Sociolog\u00eda en el Sistema de Ense\u00f1anza Abierta de la UV, coordina el proyecto de investigaci\u00f3n \u201cActores sociales, identidades colectivas y participaci\u00f3n pol\u00edtica en la regi\u00f3n C\u00f3rdoba-Orizaba-Zongolica\u201d, punto de partida para hurgar en la historia regional (tan poco documentada), que nos permite conocer con amplitud los engranajes que mueven a este gran motor econ\u00f3mico, pol\u00edtico, social y cultural que es el caf\u00e9.<\/p>\n
El libro est\u00e1 divido en tres cap\u00edtulos en los que Manuel Hern\u00e1ndez investiga y analiza el desarrollo de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en la regi\u00f3n de Huatusco a finales del siglo XIX, su evoluci\u00f3n en el Porfiriato, sus cambios sustanciales en la tenencia de la tierra a partir de la Revoluci\u00f3n mexicana, el vertiginoso repunte y tiempo de bonanza en las d\u00e9cadas de los setenta y los ochenta, y sus crisis en las primeras d\u00e9cadas del siglo XXI.<\/p>\n
En esta gran etapa de la historia regional, Manuel Hern\u00e1ndez comprende los procesos por los cuales los actores interact\u00faan en la regi\u00f3n y centra su investigaci\u00f3n en el an\u00e1lisis de los a\u00f1os 1970 a 2009, periodo en el que intervienen l\u00edderes sociales, organizaciones cafetaleras, pol\u00edticas gubernamentales (muchas veces fallidas) y la mano empresarial que mueve el coyotaje, el acaparamiento, el control de precios y la monopolizaci\u00f3n de las empresas trasnacionales.<\/p>\n
Como se menciona l\u00edneas arriba, hubo una \u00e9poca de bonanza cafetalera que trajo grandes beneficios para los pueblos productores de la regi\u00f3n, pero la apertura comercial y la desaparici\u00f3n de subsidios, as\u00ed como la eliminaci\u00f3n del Inmecaf\u00e9 (hoy Consejo Mexicano del Caf\u00e9) provoc\u00f3 grandes desigualdades entre los grupos cafetaleros, producto de un esquema neoliberal para el campo.<\/p>\n
El autor del libro identifica tres factores: uno, la falta de apoyos gubernamentales y el abandono del control de precios para darle paso a las trasnacionales; dos, el control monop\u00f3lico que fijan los precios discrecionalmente y; tres, los vaivenes de la econom\u00eda nacional y la sobrevaluaci\u00f3n del peso frente al d\u00f3lar.<\/p>\n
La competencia comercial mundial llev\u00f3 a una crisis para el caf\u00e9 mexicano que fue dif\u00edcil enfrentar con productores aislados, m\u00e1s acostumbrados a la protecci\u00f3n estatal que a la organizaci\u00f3n autogestiva, migraron de sus pueblos, surgieron empleos temporales mal pagados y el caf\u00e9 dej\u00f3 de ser un monocultivo para pasar a la diversificaci\u00f3n productiva en el campo.<\/p>\n
Este amplio panorama Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez lo desarrolla muy bien en tres grandes apartados. El primero es \u201cCafeticultura, historia y sociedad en la regi\u00f3n de Huatusco\u201d en el que nos explica el contexto hist\u00f3rico de la regi\u00f3n y la determinante llegada de las familias alemanas como la de Carl Christian Sartorius y las italianas, como la Demeneghi. Analiza la cafeticultura durante el Porfiriato en la regi\u00f3n de Huatusco y las repercusiones de la Revoluci\u00f3n mexicana en la cafeticultura en las tres regiones del centro de Veracruz y la repercusi\u00f3n que tuvo reforma donde los grandes propietarios tuvieron que darle el paso a los ejidatarios como nuevos actores sociales, hecho que transform\u00f3 la tenencia de la tierra y el flujo del mercado. Aun as\u00ed, resalta la din\u00e1mica de la relaci\u00f3n patr\u00f3n-pe\u00f3n que pas\u00f3 a peque\u00f1os y medianos productores para desembocar en acaparador-productor.<\/p>\n
En el segundo cap\u00edtulo, \u201cActores sociales y cafeticultura\u201d, aborda las pol\u00edticas estatales hacia el sector cafetalero en M\u00e9xico y trata particularmente el caso de Inmecaf\u00e9, su auge, reestructuraci\u00f3n y desaparici\u00f3n, la corporativizaci\u00f3n de los cafeticultores, el cambio hacia el libre mercado en la cafeticultura que desarroll\u00f3 el esquema compradores-acaparadores y qu\u00e9 tipo de organizaciones sociales de los productores de caf\u00e9 surgieron a partir de esta nueva situaci\u00f3n en medio de la crisis.<\/p>\n
En el tercer cap\u00edtulo \u201cCambios identitarios y participaci\u00f3n pol\u00edtica en la regi\u00f3n de Huatusco\u201d, el autor habla de la nueva ruralidad y su relaci\u00f3n con la cafeticultura, la repercusi\u00f3n de la crisis econ\u00f3mica y los cambios sociales generados como la transformaci\u00f3n de la identidad en los cafeticultores que repercutieron en la reestructuraci\u00f3n sociopol\u00edtica en la regi\u00f3n de Huatusco, qui\u00e9nes son sus actores sociales y qu\u00e9 identidad pol\u00edtica adquirieron.<\/p>\n
El caf\u00e9 en la regi\u00f3n de Huatusco, Veracruz. Historia y formas de vida, de Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez es de la colecci\u00f3n Biblioteca de la Editorial de la UV, 2022, 214 p\u00e1ginas. Se puede adquirir en la librer\u00eda Hyperi\u00f3n con env\u00edos a todo el pa\u00eds.<\/p>\n
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Corre, lee y dile Por Germ\u00e1n Mart\u00ednez Aceves Amanecer y tomar una taza de caf\u00e9, es la vida; platicar con amigos o amores acompa\u00f1ados del aroma del caf\u00e9, es un placer; saborear un sorbo para reflexionar o acompa\u00f1ar el trabajo, es un elixir energ\u00e9tico, pero atr\u00e1s de estas de estas delicias que disfrutamos, hay miles […]<\/p>\n","protected":false},"author":1795,"featured_media":4317,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ventana_nueva":"","tipo_url":"","url":"","extracto":"","imagen_halign":"","imagen_valign":"","bg_size":"","text_hide":"","media_url":"","tipo_media":"","video_url":"","video_pos":"","video_youtube":"","footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-4315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-resenas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1795"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4315"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4318,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4315\/revisions\/4318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}