{"id":3092,"date":"2019-07-09T16:44:14","date_gmt":"2019-07-09T21:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/?p=3092"},"modified":"2019-07-09T16:44:14","modified_gmt":"2019-07-09T21:44:14","slug":"tradicion-alimentacion-y-biodiversidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/resenas\/tradicion-alimentacion-y-biodiversidad\/","title":{"rendered":"Tradici\u00f3n, alimentaci\u00f3n y biodiversidad"},"content":{"rendered":"<p><strong><u>Corre, lee y dile<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Por Germ\u00e1n Mart\u00ednez Aceves<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La evoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de la humanidad en los diversos sistemas ecol\u00f3gicos del planeta la provey\u00f3 de alimentaci\u00f3n, vivienda, sociedades, pueblos, ciudades y recursos diversos que generaron tecnolog\u00edas y procesos que contin\u00faan a lo largo de los a\u00f1os. Pero, en las paradojas de la vida, el desarrollo se sustenta, en muchos casos, en explotaci\u00f3n, voracidad y poca prevenci\u00f3n hacia el futuro.<\/p>\n<p>Temas como alimentaci\u00f3n, territorio y sociedades humanas, son una especie de detonantes de problemas que m\u00e1s temprano que tarde, ocasionar\u00e1n conflictos severos.<\/p>\n<p>En la colecci\u00f3n Quehacer Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico de la Editorial de la Universidad Veracruzana existe una compilaci\u00f3n de trabajos bajo el t\u00edtulo \u201cHacia la sustentabilidad\u201d. El tercer volumen ha salido a la luz y su nombre es <em>De la recolecci\u00f3n a los agroecosistemas. Soberan\u00eda alimentaria y conservaci\u00f3n de la biodiversidad, <\/em>coordinado por Evodia Silva Rivera, Valentina Mart\u00ednez Vald\u00e9s, Mait\u00e9 Lascur\u00e1in y Ernesto Rodr\u00edguez Luna.<\/p>\n<p>Un\u00a0 equipo multidisciplinario de 38 investigadores, se dio a la tarea de analizar, buscar informaci\u00f3n en los pueblos originarios sobre el manejo de recursos naturales y contrastar esos conocimientos con la realidad que vivimos en la actualidad.<\/p>\n<p>El resultado es la presentaci\u00f3n de diecis\u00e9is escritos agrupados en cuatro secciones: Soberan\u00eda alimentaria y producci\u00f3n sustentable; Agrobiodiversidad en la econom\u00eda; Manejo y restauraci\u00f3n de ecosistemas para la producci\u00f3n sustentable y; Hacia el futuro de la agrobiodiversidad en las ciudades.<\/p>\n<p>La primera parte trata sobre la diversidad\u00a0 biocultural, la alimentaci\u00f3n y la identidad gastron\u00f3mica de M\u00e9xico. De manera particular resaltan los escritos sobre los chiles dom\u00e9sticos, experiencias de manejo naturales en el territorio de la Chinantla y; el potencial de los multicultivos.<\/p>\n<p>En el segundo apartado se aborda la agrobiodiversidad y su relaci\u00f3n con la econom\u00eda. De manera espec\u00edfica se analiza el valor cultural y socio-econ\u00f3mico de tres productos mesoamericanos: el cacao, la vainilla y el chile.<\/p>\n<p>La tercera parte habla del manejo y la restauraci\u00f3n de ecosistemas para la producci\u00f3n sustentable. Un caso espec\u00edfico resalta: el Valle de Uxpanapa, ejemplo cl\u00e1sico de un modelo equivocado con convirti\u00f3 a la regi\u00f3n en baja producci\u00f3n y generaci\u00f3n de pobreza extrema.<\/p>\n<p>Finalmente, se plantea el futuro de la agrobiodiversidad en las ciudades y la autonom\u00eda alimentaria. En su conjunto, el esfuerzo se enfoca en recuperar el conocimiento ancestral basado en la convivencia entre los humanos, la tierra y el agua.<\/p>\n<p><em>De la recolecci\u00f3n a los agroecosistemas. Soberan\u00eda alimentaria y conservaci\u00f3n de la biodiversidad, <\/em>coordinado por Evodia Silva Rivera, Valentina Mart\u00ednez Vald\u00e9s, Mait\u00e9 Lascur\u00e1in y Ernesto Rodr\u00edguez Luna, es de la colecci\u00f3n Quehacer Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico de la Editorial de la Universidad Veracruzana, 284 \u00a0p\u00e1ginas, 2018. Se puede \u00a0adquirir en Hidalgo 9, Zona centro, Xalapa. Veracruz.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3093\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/files\/2019\/07\/17-De-la-recoleccion-a-los-agroecosistemas-197x300.jpg\" alt=\"\" width=\"197\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/files\/2019\/07\/17-De-la-recoleccion-a-los-agroecosistemas-197x300.jpg 197w, https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/files\/2019\/07\/17-De-la-recoleccion-a-los-agroecosistemas-674x1024.jpg 674w, https:\/\/www.uv.mx\/editorial\/files\/2019\/07\/17-De-la-recoleccion-a-los-agroecosistemas.jpg 708w\" sizes=\"auto, (max-width: 197px) 100vw, 197px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Corre, lee y dile \u00a0 Por Germ\u00e1n Mart\u00ednez Aceves \u00a0 La evoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de la humanidad en los diversos sistemas ecol\u00f3gicos del planeta la provey\u00f3 de alimentaci\u00f3n, vivienda, sociedades, pueblos, ciudades y recursos diversos que generaron tecnolog\u00edas y procesos que contin\u00faan a lo largo de los a\u00f1os. 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