\nIntegrante<\/span><\/h4>\n<\/td>\nInformaci\u00f3n Curricular<\/span><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\nDr. C\u00e9sar Ignacio Beristain Guevara<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Ciencias, Universidad Auton\u00f3ma Metropolitana; Maestr\u00eda en Procesos de Alimentos, Universidad de Reading, Inglaterra; Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Universidad Veracruzana. L\u00ednea de Investigaci\u00f3n:\u00a0Procesamiento, Estabilidad y Biodisponibilidad de Productos Alimenticios. Cuerpo acad\u00e9mico:\u00a0Ingenier\u00eda y fisicoqu\u00edmica en alimentos UV-CA-272. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel Em\u00e9rito. Ha publicado art\u00edculos indizados. Es \u00e1rbitro de revistas indizadas. Tiene un factor H de la \u201cweb of Science\u201d de 34. Ha dirigido tesis de Licenciatura, Maestr\u00eda y doctorado. Obtuvo el Premio Nacional al M\u00e9rito Acad\u00e9mico y el Premio Estatal en Ciencias Naturales del estado de Veracruz. Ha sido director del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas, director del \u00c1rea Acad\u00e9mica T\u00e9cnica y Director General de Investigaciones de la Universidad Veracruzana.<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Ciencias en Alimentos, Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz, Maestr\u00eda en Ciencias en Alimentos, Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, Qu\u00edmico Farmac\u00e9utico Bi\u00f3logo, Universidad Veracruzana. L\u00ednea de Investigaci\u00f3n:Microbiolog\u00eda y Estabilidad de Alimenticios. Cuerpo acad\u00e9mico:\u00a0Ingenier\u00eda y Fisicoqu\u00edmica de alimentos. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 2 y profesor con perfil deseable (PRODEP). Ha publicado \u00a0art\u00edculos indizados y cap\u00edtulos en libros. Ha dirigido tesis de licenciatura y maestr\u00eda.<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Luz Alicia Pascual Pineda<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Ciencias con Especialidad en Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas, Instituto Polit\u00e9cnico Nacional; Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias, Universidad Veracruzana; Licenciatura en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Universidad Veracruzana.\u00a0\u00a0L\u00ednea de Investigaci\u00f3n:\u00a01) Procesamiento y Estabilidad de Productos Alimentarios, 2) Microemulsiones y microencapsulaci\u00f3n de sistemas bioactivos y\u00a03) Termodin\u00e1mica de productos alimentarios. Cuerpo acad\u00e9mico:\u00a0<\/strong>Ingenier\u00eda y fisicoqu\u00edmica en alimentos UV-CA-272. Ingeniero Qu\u00edmico y Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias por la Universidad Veracruzana; con Doctorado en Ciencias con Especialidad en Alimentos por la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel I y profesora con perfil deseable (PRODEP). Ha publicado \u00a0art\u00edculos indizados, art\u00edculo de difusi\u00f3n y cap\u00edtulos de libro. Ha dirigido tesis de licenciatura y maestr\u00eda. Se incorpor\u00f3 a la Universidad Veracruzana a trav\u00e9s del programa de retenci\u00f3n y repatriaci\u00f3n de CONACyT en el 2012. En el 2014 recibi\u00f3 financiamiento de PROMEP y en 2015 fue ganadora de un proyecto en la convocatoria de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica B\u00e1sica: Dise\u00f1o, caracterizaci\u00f3n y biodisponibilidad de una emulsi\u00f3n nanoestructurada de oleorresina de paprika (Capsicum annum<\/em>).<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Elia Nora Aquino Bola\u00f1os<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Ciencia de los Alimentos, Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro; Maestr\u00eda en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro; Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Instituto Tecnol\u00f3gico de Oaxaca. L\u00ednea de Investigaci\u00f3n:\u00a0Calidad funcional, nutrimental y sensorial de alimentos; Poscosecha de frutas y hortalizas. Cuerpo acad\u00e9mico:\u00a0<\/strong>Calidad Alimentaria, Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel II y profesor con perfil deseable (PRODEP). Ha publicado \u00a0art\u00edculos indizados y cap\u00edtulos de libro. Ha dirigido tesis de licenciatura y maestr\u00eda. Obtuvo el Primer lugar del XXVI Premio Nacional en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos.<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Jimena Esther Alba Jim\u00e9nez<\/strong><\/td>\n | Ingeniero Qu\u00edmico, con Doctorado en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel Candidata. Ha publicado art\u00edculos indizados y cap\u00edtulos de libro. Ha asesorado tesis de maestr\u00eda y dirigido tesis de licenciatura. Es responsable del Proyecto de Investigaci\u00f3n de C\u00e1tedra-CONACyT titulado \u201cIdentificaci\u00f3n, cuantificaci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n de sustancias bioactivas contra enfermedades\u201d.<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Ma. Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Neuroetolog\u00eda, Universidad Veracruzana; Maestr\u00eda en Patolog\u00eda Experimental (Infect\u00f3mica y Patog\u00e9nesis Molecular), Centro de Investigaci\u00f3n y Estudiuos Avanzados del IPN (CINVESTAV); Qu\u00edmico Famacobi\u00f3loga (QFB), Universidad Michoacana de San nicolas de Hidalgo (UMSNH). Actualmente adscrita al Instituto de Qu\u00edmica Aplicada. L\u00ednea de Investigaci\u00f3n: Desarrollo e implementaci\u00f3n de M\u00e9todos Anal\u00edticos mediante Cromatograf\u00eda de Gases acoplada a espectrometr\u00eda de masas (GC-MS), Cromatograf\u00eda de L\u00edquidos acoplada a espectrometr\u00eda de masas (HPLC-MS) y Resonancia Magn\u00e9tica nuclear (RMN); para el monitoreo, identificaci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de compuestos de importancia biol\u00f3gica. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1. Perfil Deseable SEP-PRODEP. Ha publicado 57 art\u00edculos indexados al Journal Citations Reports (JCR), 7 art\u00edculos arbitrados y 2 cap\u00edtulos de libro. Ha dirigido 30 tesis de Licenciatura, 5 de Maestr\u00eda y 2 doctorado. Ha participado en 2 proyectos de investigaci\u00f3n donde ha obtenido recursos externos de: 3,000,000.00.<\/td>\n<\/tr>\n | Dr. Alberto S\u00e1nchez Medina<\/strong><\/td>\n | Posdoctorado en la Universidad del Este de Londres, Reino Unido; Doctorado en Ciencias en Ciencias de la Vida, Universidad de Greenwich, Reino Unido; Qu\u00edmico Bi\u00f3logo Bromat\u00f3logo, Universidad Aut\u00f3noma de Yucat\u00e1n. Actualmente adscrito al Instituto de Qu\u00edmica Aplicada: Uso de la quimiometr\u00eda para determinar la variabilidad del caf\u00e9, y suplementos alimenticios a base de plantas, hongos y algas marinas; y estudios metabol\u00f3micos para comprender el efecto farmacol\u00f3gico, en modelos in vitro e in vivo, de alimentos funcionales y productos naturales. Miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores Nivel 2. Perfil Deseable SEP-PRODEP. Ha publicado 27 art\u00edculos indexados al Journal Citations Reports (JCR), 4 art\u00edculos arbitrados. Ha dirigido\/codirige 25 tesis de Licenciatura, 33 de Maestr\u00eda y 3 de doctorado. Actualmente dirige\/codirige 1 tesis de licenciatura, 3 de maestr\u00eda y 5 de doctorado. Ha participado en 1 proyecto de investigaci\u00f3n con financiamiento. Algunos trabajos y proyectos de tesis de maestr\u00eda que ha dirigido han sido acreedores al Premio Arte, Ciencia, Luz de la UV (2017 y 2020), Premio Minoru Shirota (2019) y Apoyo Veracruzano a la Mejor Tesis 2022 del \u00e1rea II Biolog\u00eda y Qu\u00edmica en el grado de doctorado por el COVEICYDET.<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Luz Irene Pascual Mathey<\/strong><\/td>\n | Formaci\u00f3n acad\u00e9mica: Licenciatura de Qu\u00edmico Farmac\u00e9utico Bi\u00f3logo en la Universidad Veracruzana. Maestr\u00eda en Neuroetolog\u00eda en la Universidad Veracruzana (2003). Doctorado en Neuroetolog\u00eda en la Universidad Veracruzana (2006). Estancia doctoral en el Institut National de la Sant\u00e9 et de la Recherche M\u00e9dicale, en la Facult\u00e9 de M\u00e9decine Necker, Par\u00eds, Francia (2008).\u00a0 Adscripci\u00f3n actual: Facultad de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica Biol\u00f3gica de la Universidad Veracruzana en el estado de Veracruz, M\u00e9xico. Acad\u00e9mica de Tiempo Completo Titular \u201cC\u201d; Perfil Prodep y Sistema Nacional de Investigadores (Nivel I). Cuerpo acad\u00e9mico: Integrante del Cuerpo Acad\u00e9mico UV-CA-202 \u201cQu\u00edmica Biomolecular\u201d y de la maestr\u00eda en Farmacia Cl\u00ednica de la misma entidad. L\u00edneas de Investigaci\u00f3n: L\u00edneas de Generaci\u00f3n y Aplicaci\u00f3n del Conocimiento: 1. Investigaci\u00f3n en biolog\u00eda molecular y funcionalidad de biomol\u00e9culas; 2. Servicios farmac\u00e9uticos y, 3. Bases moleculares y mecanismos celulares de plantas y alimentos. Ha dirigido\/codirigido 10 tesis de licenciatura (+ 2 en proceso), 5 de maestr\u00eda (+ 3 en proceso) y 1 de doctorado (en proceso). Los resultados de su trabajo han sido presentados en diferentes seminarios y foros a nivel nacional e internacional, siendo publicados en diversas revistas como The Jornal of Reproductive Biology and Endocrinology, American Journal of Pathology, Physiology & Behavior, Revista Cubana de Plantas Medicinales, Revista de Farmacolog\u00eda de Chile, Neuroreport, Food Bioscience, Food and Bioproducts Processing, Revista Mexicana de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Revista M\u00e9dica de la Universidad Veracruzana, entre otros. Actualmente, su trabajo se centra en el uso de compuestos naturales, como una alternativa para incrementar el efecto de los antioxidantes end\u00f3genos, con posible terapia para prevenir el c\u00e1ncer.<\/td>\n<\/tr>\n | Dra. Martha Paola Rasc\u00f3n D\u00edaz<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Ciencias en Alimentos, Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico; Maestr\u00eda en Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica, Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico; Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz. Se incorpor\u00f3 a la Universidad Veracruzana a trav\u00e9s del programa de retenci\u00f3n y repatriaci\u00f3n de CONACyT en el 2013. Actualmente adscrita al Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Alimentos. L\u00ednea de Investigaci\u00f3n: Desarrollo y Conservaci\u00f3n de Alimentos Funcionales. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1. Perfil Deseable SEP-PRODEP. Ha publicado art\u00edculos indexados al Journal Citations Reports (JCR), art\u00edculos arbitrados y cap\u00edtulos de libro. Es \u00e1rbitro de revistas JCR. Ha dirigido tesis de Licenciatura, Maestr\u00eda y doctorado. Ha sido coordinadora del programa de posgrado Maestr\u00eda en Ciencias en Procesos Biol\u00f3gicos de la Universidad Veracruzana.<\/td>\n<\/tr>\n | Dr. Oscar Garc\u00eda Barradas<\/strong><\/td>\n | Investigador Nacional Nivel I por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI), 2022-2025. Perfil Deseable por el Programa para el Desarrollo Profesional Docente (PRODEP), 2021-2024. Programa de Est\u00edmulos al Desempe\u00f1o al Personal Acad\u00e9mico-UV, Nivel 6. 2021-2023. Qu\u00edmico Farmac\u00e9utico Bi\u00f3logo. Facultad de QFB, Universidad Veracruzana, Doctor en Ciencias. Especialidad Qu\u00edmica Org\u00e1nica. Departamento de Qu\u00edmica, CINVESTAV-IPN. Experiencia Profesional: Profesor de Asignatura \u201cB\u201d. UPIBI-Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. Ayudante de Investigaci\u00f3n. Departamento de Qu\u00edmica, CINVESTAV-IPN. T\u00e9cnico Acad\u00e9mico, Tiempo Completo, Asociado A. UV. Profesor Titular de Qu\u00edmica Org\u00e1nica. Facultad de QFB, Universidad Veracruzana. T\u00e9cnico Acad\u00e9mico, Tiempo Completo, Titular C. UV. Profesor Titular de la Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias, UV. Profesor Titular de la Maestr\u00eda en Qu\u00edmica Bioorg\u00e1nica. UV. Profesor Titular de la Maestr\u00eda en Farmacia Cl\u00ednica, UV. Profesor Investigador, Tiempo Completo, Titular C. UV. Coordinador Acad\u00e9mico. Direcci\u00f3n General de Investigaciones, UV. Coordinador Acad\u00e9mico. Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, UV. Producci\u00f3n acad\u00e9mica:\u00a0 45\u00a0 Art\u00edculos cient\u00edficos publicados en revistas indexadas de circulaci\u00f3n internacional, 4 Art\u00edculos cient\u00edficos publicados en revistas indexadas de circulaci\u00f3n nacional, 12 Art\u00edculos de divulgaci\u00f3n publicados a nivel nacional, 3 Memorias en extenso publicadas a nivel internacional, 3 Memorias en extenso publicadas nacional, 2 Cap\u00edtulos de libro publicado a nivel internacional, 3 Cap\u00edtulos de libro publicados a nivel nacional, 19 Tesis de maestr\u00eda dirigidas, 79 Tesis de licenciatura dirigidas, 44 Ponencias en congresos internacionales, 72\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ponencias en congresos nacionales. Docencia: 53 Cursos curriculares impartidos a nivel posgrado, 82 Cursos curriculares impartidos a nivel licenciatura, 38 Talleres y cursos impartidos, 70 Seminarios y conferencias impartidas.<\/td>\n<\/tr>\n | Dr. Enrique Bonilla Zavaleta<\/strong><\/td>\n | Doctorado en Biotecnolog\u00eda, Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana-Iztapalapa, Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias, Universidad Veracruzana, Qu\u00edmico Farmac\u00e9utico Bi\u00f3logo, Universidad Veracruzana. Actualmente adscrito a la Facultad de Nutrici\u00f3n Xalapa. L\u00ednea de investigaci\u00f3n: Procesamiento y Estabilidad de Alimentos. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel I. Perfil Deseable SEP-PRODEP. Ha publicado 9 art\u00edculos indexados al Journal Citations Reports (JCR), 13 art\u00edculos arbitrados y 2 de divulgaci\u00f3n. Ha dirigido y codirigido 5 tesis de nivel Maestr\u00eda y 1 en proceso de titulaci\u00f3n, as\u00ed como 20 tesis de nivel Licenciatura. Ha participado en 4 proyectos de investigaci\u00f3n con financiamiento y 3 proyectos de investigaci\u00f3n con la industria privada.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n | <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El n\u00facleo acad\u00e9mico est\u00e1 integrado por Profesores de Tiempo Completo, investigadores con LGAC consolidadas, quienes participan como Directores de Tesis, Tutores, Asesores, entre otros\u00a0 de los estudiantes del programa, as\u00ed como en la revisi\u00f3n y\/o modificaci\u00f3n del plan y programas de estudio. 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