{"id":14010,"date":"2023-11-27T09:38:53","date_gmt":"2023-11-27T15:38:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/?p=14010"},"modified":"2024-02-06T14:43:49","modified_gmt":"2024-02-06T20:43:49","slug":"estudiante-del-dceb-realizo-una-estancia-de-investigacion-en-el-ifes-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/general\/estudiante-del-dceb-realizo-una-estancia-de-investigacion-en-el-ifes-brasil\/","title":{"rendered":"Estudiante del DCEB realiz\u00f3 una Estancia de Investigaci\u00f3n en el IFES-Brasil"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:justify;padding:10px;color:#575757\">Noviembre de 2023.- La estudiante de Posgrado <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/generaciones\/alumnos\/gen21\/S21000267\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#0066aa\" rel=\"noopener noreferrer\">M. en C. Gloria Hern\u00e1ndez Alc\u00e1ntara<\/a> del <strong>Doctorado en Ciencias en Ecolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda<\/strong> (generaci\u00f3n 2021), realiz\u00f3 una <strong>Estancia de Investigaci\u00f3n<\/strong> en el <a href=\"https:\/\/www.ifes.edu.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instituto Federal de Educaci\u00f3n Ciencia y Tecnolog\u00eda de Esp\u00edritu Santo (IFES)<\/a>, Campus Venda Nova do Imigrante, Brasil, durante el periodo <u>agosto a noviembre 2023<\/u>.<\/p>\n<table border=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid #ffffff;background-color: #ffffff\" align=\"center\">\n<a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil01.jpg\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border:1px solid #a1a1a1;background-color:#d7d7d7;padding:5px\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil01.jpg\" width=\"200\" height=\"140\" alt=\"img01\" \/><br \/>\n<\/a>\n<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid #ffffff;background-color:#ffffff\" align=\"center\">\n<a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil02.jpg\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border:1px solid #a1a1a1;background-color:#d7d7d7;padding:5px\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil02.jpg\" width=\"200\" height=\"140\" alt=\"img02\" \/><br \/>\n<\/a>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align:justify;padding:10px;color:#575757\">El objetivo de la estancia fue fortalecer el conocimiento sobre los procesos de fermentaci\u00f3n controlada en caf\u00e9, la microbiota presente y t\u00e9cnicas actuales aplicadas al caf\u00e9, se realizaron diversas actividades las cuales mencionares a continuaci\u00f3n:<br \/>&#8211; Participar en actividades y visitas a diversas fincas para el aprendizaje de distintos sistemas de cultivo, manejo agr\u00edcola y retos que se presentan en cada uno.<br \/>&#8211; Intercambiar experiencias (M\u00e9xico-Brasil) sobre sistemas de siembra, manejo en fincas, procesamiento del caf\u00e9. En estas actividades tuve la oportunidad de aprender directamente de productores de peque\u00f1as fincas, asi como de sistemas de producci\u00f3n de volumen.<br \/>&#8211; Cursar la materia de T\u00f3picos avanzados de caf\u00e9, en la cual se profundiza en la qu\u00edmica durante el procesamiento del caf\u00e9. Entendiendo los cambios qu\u00edmicos que enfrenta el grano de caf\u00e9 durante su procesamiento, secado y tostado.<br \/>Realizar los an\u00e1lisis programados (an\u00e1lisis de cromatograf\u00eda de gases, cromatograf\u00eda de l\u00edquidos y an\u00e1lisis de infrarrojo) de mis experimentos de fermentaci\u00f3n en caf\u00e9, obteniendo los datos que ser\u00e1n utilizados como parte de mi doctorado y servir\u00e1n para la estructuraci\u00f3n de publicaciones cient\u00edficas.<br \/>&#8211; Impartir una ponencia sobre la caficultura en M\u00e9xico para presentar un panorama general de lo que representa el caf\u00e9 en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<table border=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"border: 1px solid #ffffff;background-color:#ffffff\" align=\"center\">\n<a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil03.jpg\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border:1px solid #a1a1a1;background-color:#d7d7d7;padding:5px\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil03.jpg\" width=\"200\" height=\"140\" alt=\"img03\" \/><br \/>\n<\/a>\n<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid #ffffff;background-color: #ffffff\" align=\"center\">\n<a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil04.jpg\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border:1px solid #a1a1a1;background-color:#d7d7d7;padding:5px\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/dceb\/files\/2024\/02\/231115-EstanciaBrasil04.jpg\" width=\"200\" height=\"140\" alt=\"img04\" \/><br \/>\n<\/a>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align:justify;padding:10px;color:#575757\">Cabe mencionar que la Mtra. Hern\u00e1ndez-Alc\u00e1ntara trabaja sobre del proyecto de tesis intitulado: <span style=\"color:#009966\">Mejoramiento de la calidad del caf\u00e9, en grano y en taza, posterior a procesos controlados de fermentaci\u00f3n y su relaci\u00f3n con la microbiota.<\/span>, investigaci\u00f3n dirigida por el <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/personal\/enalarc\u00f3n\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#006699\" rel=\"noopener\">Dr. Erique Alarc\u00f3n Guti\u00e9rrez<\/a> acad\u00e9mico\/investigador (Investigador SNII 2 y Perfil PRODEP) adscrito al Inbioteca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noviembre de 2023.- La estudiante de Posgrado M. en C. 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