En el marco del D\u00eda mundial de la alimentaci\u00f3n, los d\u00edas 13 y 14 de octubre de 2016 se llev\u00f3 a cabo el VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional. \u201cEl clima est\u00e1 cambiando. La alimentaci\u00f3n y la agricultura tambi\u00e9n\u201d. Una mirada desde los observatorios, organizado por la Facultad de Nutrici\u00f3n, en la USBI campus Xalapa.<\/p>\n
A la parte inaugural estuvieron presentes la Mtra. Leticia Rodr\u00edguez Audirac, Secretaria Acad\u00e9mica; Mtra. Maria Concepci\u00f3n S\u00e1nchez Rovelo, Directora del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud; Mtro. Jos\u00e9 Oth\u00f3n Flores Consejo, Coordinador Universitario de Observatorios; Msp. Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, Directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n Xalapa; Mc. Krystal Dennice Gonz\u00e1lez Fajardo, Secretaria de la Facultad de Nutrici\u00f3n Xalapa; Msp. Maria Magdalena \u00c1lvarez Ram\u00edrez, Coordinadora de la Maestr\u00eda en Seguridad Alimentaria y Nutricional.<\/p>\n
La Msp. Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, Directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n Xalapa, mencion\u00f3 que \u201cUno de los mayores problemas relacionados con el cambio clim\u00e1tico es la seguridad alimentaria. Las personas m\u00e1s pobres del mundo, muchas de las cuales son agricultores, est\u00e1n siendo los m\u00e1s afectados por las altas temperaturas y el aumento de la frecuencia de desastres relacionados con el clima\u201d<\/p>\n
Por otra parte, el Mtro. Jos\u00e9 Oth\u00f3n Flores Consejo, Coordinador Universitario de Observatorios, mencion\u00f3, abordando el tema de los observatorios, que el homo sapiens se ha diferenciado del resto de las especies por el inter\u00e9s, que ha tenido siempre, de interpretar y, acaso explicar, los fen\u00f3menos de su entorno. Lo anterior, realiz\u00e1ndolo por medio no solo de la observaci\u00f3n por s\u00ed misma, que es la que nos ofrece ese acercamiento al conocimiento, sino tambi\u00e9n como lo se\u00f1ala Brugger (1983) por medio de la llamada evidencia. Como parte de este foro, se realiz\u00f3 el dialogo de Observatorios con la finalidad de \u00a0promover un espacio de divulgaci\u00f3n y reflexi\u00f3n sobre las metodolog\u00edas de trabajo y an\u00e1lisis llevadas a cabo por los observatorios universitarios.<\/p>\n![\"14633501_1216543631736009_8616275724150399988_o\"](\"https:\/\/www.uv.mx\/cuo\/files\/2016\/10\/14633501_1216543631736009_8616275724150399988_o.jpg\")
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