La alimentaci\u00f3n hoy, en definitiva, tiene que cambiar, pasando de un consumo muy elevado de alimentos procesados a una alimentaci\u00f3n sana, culturalmente significativa, y que favorezca la agrobiodiversidad.<\/span><\/p>\n Ante este panorama, se celebr\u00f3 la primera jornada hacia la Feria de la Milpa\u00a0La milpa, patrimonio biocultural por el derecho a la alimentaci\u00f3n.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Esta primera jornada se llev\u00f3 a cabo el mi\u00e9rcoles 9 de mayo en el Orquidario del CITRO ubicado en el Campus para la Cultura, las Artes y el<\/span> Deporte<\/span>\u00a0y fue inaugurada por el titular de la CoSustenta, Miguel \u00c1ngel Escalona; la coordinadora del Centro de Investigaciones Tropicales (Citro), Rosaura Citlalli L\u00f3pez Binnq\u00fcist, y el Director del Cemda-Golfo de M\u00e9xico,\u00a0Francisco Xavier Mart\u00ednez Esponda.<\/span><\/p>\n Como parte del programa se present\u00f3 un informe del Centro Mexicano de Derecho Ambiental (CEMDA)\u00a0titulado \u201cEl sistema milpa como cimiento de una pol\u00edtica de Estado cultural y ambientalmente sustentable\u201d, en d\u00f3nde se mencion\u00f3 que el Estado mexicano omite expedir una legislaci\u00f3n y pol\u00edtica p\u00fablica bioculturalmente adecuadas para el campo, explic\u00f3 Francisco Xavier Mart\u00ednez Esponda, director de CEMDA A. C., regi\u00f3n\u00a0\u00a0Golfo de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n Mart\u00ednez Esponda explic\u00f3 que el informe es resultado de un trabajo desarrollado por un equipo interdisciplinario que incluy\u00f3 a investigadores de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico y la Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana, y parti\u00f3 de dos preguntas: \u00bfCu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre la milpa y el r\u00e9gimen de derechos humanos? y \u00bfCu\u00e1l es el papel que debe ocupar el sistema milpa en la legislaci\u00f3n y la pol\u00edtica p\u00fablica en M\u00e9xico?<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s, plante\u00f3 cinco recomendaciones: proteger la milpa a trav\u00e9s de la legislaci\u00f3n y pol\u00edticas p\u00fablicas; reenfocar-modificar el marco jur\u00eddico agroalimentario hacia la soberan\u00eda alimentaria; reconocer los derechos de los peque\u00f1os productores; ampliar mecanismos de informaci\u00f3n y participaci\u00f3n; expedir programas bioculturalmente pertinentes, as\u00ed como fomentar la investigaci\u00f3n sobre el tema en universidades p\u00fablicas.<\/span><\/p>\n Los comentarios a tal informe (que puede consultarse en https:\/\/bit.ly\/2rtF9Kc<\/a>) estuvieron a cargo de Miguel Escalona y Eckart Boege Schmidt, investigador em\u00e9rito del Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia (INAH), Centro Veracruz.<\/span><\/p>\n Asimismo se present\u00f3 el libro \u00abHerbario de Plantas Comestibles de Oaxaca\u00bb de Alberto Isunza Ogaz\u00f3n y Silvia D\u00edez Urdanivia, del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n \u00abSalvador Subir\u00e1n\u00bb. La presentaci\u00f3n del libro estuvo a cargo de la Dra. Citlalli L\u00f3pez\u00a0Binnq\u00fcist (CITRO) y la Dra. Evodia Silva Rivera del Instituto de Investigaciones en Educaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00abLa cocina de Xalapa. Vida cotidiana del siglo XX\u00bb de\u00a0Raquel<\/span> Torres,\u00a0antrop\u00f3loga y cocinera<\/span>,\u00a0que ha buscado preservar las tradiciones de la capital veracruzana, tambi\u00e9n se present\u00f3 en esta jornada; la presentaci\u00f3n la hicieron la Dra. Shantal Meseguer Galva\u00e1n (UVI) y el Dr. Helio Manuel Garc\u00eda Campos (Ecodi\u00e1logo).<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Cabe decir que a esta jornada no s\u00f3lo asistieron acad\u00e9micos y estudiantes \u2013de licenciatura y posgrado\u2013 de esta casa de estudios, sino representantes de ayuntamientos de la zona metropolitana: de Xalapa, Xico, Teocelo, Coatepec y Cosautl\u00e1n de Carvajal, por citar algunos.<\/span><\/p>\n El prop\u00f3sito de invitarlos, explic\u00f3 Miguel Escalona, es que en estos tiempos los ayuntamientos est\u00e1n en proceso de dise\u00f1ar su Plan de Desarrollo y es necesario que tomen en cuenta elementos como la milpa y la cultura alimentaria.\u00a0<\/span>Asimismo, el titular de la CoSustenta<\/i> adelant\u00f3 que la Feria del Ma\u00edz se desarrollar\u00e1 el 30 de septiembre en Rancho Viejo, municipio de San Andr\u00e9s Tlalnelhuayocan.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s de las presentaciones, hubo un di\u00e1logo entre cocineras tradicionales, la milpa y la alimentaci\u00f3n, que nos permiti\u00f3 reflexionar sobre la importancia de la alimentaci\u00f3n local, sana y culturalmente significativa, y el derecho a una alimentaci\u00f3n de calidad para todas y todos. <\/span><\/p>\n Durante el evento hubo una degustaci\u00f3n de alimentos que a\u00fan se cocinan a partir de los ingredientes de la milpa.<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.uv.mx\/cosustenta\/files\/2018\/05\/IMG_9048.JPG\")
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