18\/08\/2025, Xalapa, Ver., <\/em><\/strong>En el n\u00famero 215 del Suplemento informativo de La Jornada, dedicado a los alimentos encestarles, dos investigadoras y un investigador del Centro de Investigaciones Tropicales participaron desarrollando textos de las especies comestibles que han trabajado en sus proyectos de investigaci\u00f3n: la Dra. Araceli Aguilar Mel\u00e9ndez escribe sobre los chiles criollos, hace hincapi\u00e9 el cuidado y consumo de estas especies; a Dra. Rebeca Menchaca Garc\u00eda, escribe sobre la importancia de la vainilla, en t\u00e9rminos comestibles, de salud y sostenibilidad y los retos ante la venta de vainilla sint\u00e9tica. El Dr. Nisao Ogata realiza un recorrido hist\u00f3rico sobre la diversidad de especies de cacao y m\u00faltiples usos en Mesoam\u00e9rica.<\/div>\n
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Compartimos este n\u00famero especial y felicitamos a los acad\u00e9micos participantes. Desc\u00e1rgala aqu\u00ed<\/em><\/a>.<\/div>\n<\/div>\n
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