{"id":13135,"date":"2020-09-05T11:15:08","date_gmt":"2020-09-05T16:15:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/citro\/?p=13135"},"modified":"2020-09-07T09:31:59","modified_gmt":"2020-09-07T14:31:59","slug":"el-cacao-y-su-relevancia-identitaria-conversatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/citro\/banner\/el-cacao-y-su-relevancia-identitaria-conversatorio\/","title":{"rendered":"El cacao y su relevancia identitaria. Conversatorio"},"content":{"rendered":"

\u00abComo los mexicanos somos hijos del ma\u00edz, tambi\u00e9n somos hijos del cacao.\u00bb Alma Herrera, Finca Las Delias<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n
Por Ronny Roma Ard\u00f3n y Evodia Silva Rivera<\/span><\/strong><\/p>\n
04\/09\/2020, Xalapa, Ver<\/em><\/strong>. En celebraci\u00f3n del D\u00eda Nacional del Cacao establecido para llevarse a cabo el 2 de septiembre, se realiz\u00f3 el conversatorio virtual \u201cEl cacao y su indiscutible relevancia identitaria para los mexicanos\u201d<\/strong>, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la Arq. Alma Herrera de la Finca \u201cLas Delias\u201d, de Tabasco; el Maestro chocolatero Daniel Reza, de \u201cLa Rifa \u2013 Chocolater\u00eda\u201d, de Ciudad de M\u00e9xico; la Dra. Elsa Ch\u00e1vez del Colegio de Posgraduados, campus Tabasco, y el Dr. Ronny Roma Ard\u00f3n, investigador independiente y colaborador de Citro. El evento cont\u00f3 con la moderaci\u00f3n de la Dra. Evodia Silva Rivera, investigadora del Centro de Investigaciones Tropicales.<\/span><\/p>\n
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El conversatorio busc\u00f3 compartir con el p\u00fablico en general y la comunidad acad\u00e9mica sobre las diferentes visiones respecto a lo que hace del cacao un referente importante en la cultura nacional a trav\u00e9s de la historia, las tradiciones, la identidad y las formas de vida que se relacionan con su cultivo; destac\u00e1ndose la importancia de los cacaotales como uno de los agroecosistemas nativos emblem\u00e1ticos de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n
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Dentro del conversatorio, la Arq. Alma Herrera, quien es quinta generaci\u00f3n de familia cacaotera, convers\u00f3 sobre su visi\u00f3n como millennial, explicando por qu\u00e9 pocos j\u00f3venes se sienten motivados a involucrarse en las parcelas cacaoteras. Sugiri\u00f3 algunas acciones que podr\u00edan ayudar a resolver esta contradicci\u00f3n, como el an\u00e1lisis claro de los egresos e ingresos de la parcela y el valor identitario que representa la parcela cacaotera para la familia.<\/span><\/p>\n
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El maestro chocolatero Daniel Reza, por su parte, indic\u00f3 que un elemento importante a considerar es que no puede hablarse de una identidad \u00fanica respecto al uso y consumo del cacao. Este sentido de pertenencia cambia de acuerdo con la procedencia, ya sea un grupo ind\u00edgena o campesino, a escala local o regional; por tanto, hizo un llamado a valorar las diferentes formas de consumo del grano, que son un reflejo de los valores bioculturales de nuestra riqueza como pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

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La doctora Elsa Ch\u00e1vez, comparti\u00f3 sobre los estudios que ha realizado con campesinos beneficiarios del plan Chontalpa en Tabasco, hacia la transici\u00f3n agroecol\u00f3gica. Abord\u00f3 los retos que enfrenta el cambio de la matriz productiva y la importancia de valorar la planta de cacao no solamente por su valor de cambio, sino tambi\u00e9n por el valor inmaterial de este grano ancestral para los pueblos ind\u00edgenas. Comparti\u00f3 tambi\u00e9n datos y reflexiones respecto a la importancia del agroecosistema como protector de otras especies de \u00e1rboles, como refugio de diversas especies de animales, y como proveedor de otros recursos importantes para la sobrevivencia campesina.<\/span><\/p>\n
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Por \u00faltimo, el doctor Ronny Roma Ard\u00f3n discuti\u00f3 aspectos necesarios para mejorar las acciones vinculadas a incrementar la productividad del cultivo a trav\u00e9s de pol\u00edticas p\u00fablicas. A su vez resalt\u00f3 una paradoja: muchos de los \u00e1rboles de cacao que existen en comunidades ind\u00edgenas tienen un importante valor como germoplasma, pero frecuentemente se enfrentan al dilema de mantener estos ecosistemas en su forma tradicional, o cambiar el uso del suelo por actividades que les permitan incrementar la productividad y de esta forma mejorar el ingreso familiar, dado que un gran n\u00famero se encuentra en condiciones de marginaci\u00f3n y pobreza.<\/span><\/p>\n
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Los participantes hicieron un llamado al p\u00fablico en general a consumir cacao mexicano cuya procedencia sea de proyectos que generen beneficios no solamente al transformador sino tambi\u00e9n al productor, y por ende al agroecosistema. En 2019 la producci\u00f3n de cacao en nuestro pa\u00eds alcanz\u00f3 28,452.01 toneladas. De estas, el 66% se produjo en el estado Tabasco, el 33% en el estado Chiapas, y el 1% en Guerrero. Este importante agroecosistema cuenta con 53,271 productores concentrados en los dos estados que concentran su producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n
En la siguiente liga puedes acceder al conversatorio. https:\/\/youtu.be\/fV65KfVT7iY<\/a><\/span><\/p>\n
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