Invitación a la presentación del libro «Los chiles que le dan sabor al mundo»

11|02|2019, Xalapa, Ver. El Centro de Investigaciones Tropicales (CITRO) de la Universidad Veracruzana y el Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV) invitan a la presentación-degustación del libro «Los chiles que le dan sabor al mundo. Contribuciones multidisciplinarias«, en el marco de la sesión solemne para realizar el cambio de mesa directiva del CGV, donde tomará protesta el Chef Víctor Rodríguez Maldonado.

Portada del libro «Los chiles que le dan sabor al mundo»

El evento se realizará el miércoles 13 de febrero del 2019, a las 10:00 de la mañana en el salón Presidente del Gran Hotel Xalapa ubicado en la calle Victoria # 163, esquina Bustamante. Zona Centro, Xalapa, Veracruz. La entrada es libre y con esta invitación, esperando que el público asistente y lector disfrute de nuestro picante y -esperamos- sabroso evento.

El libro fue coordinado por la Dra. Araceli Aguilar Meléndez, la Dra. María Reyna Hernández Colorado investigadores del CITRO, Esther Katz, Antropóloga del Instituto de Investigación para el Desarrollo en París y Marco Antonio Vásquez Dávila, profesor del Instituto Tecnológico de Oaxaca.

Este compendio consta de 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo.