{"id":9599,"date":"2019-06-26T11:40:04","date_gmt":"2019-06-26T16:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/cienciauv\/?p=9599"},"modified":"2020-02-14T15:01:53","modified_gmt":"2020-02-14T21:01:53","slug":"presentacion-en-citro-del-reciente-numero-de-la-ciencia-y-el-hombre-diversidad-biocultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/cienciauv\/revista\/presentacion-en-citro-del-reciente-numero-de-la-ciencia-y-el-hombre-diversidad-biocultural\/","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3n en CITRO del reciente n\u00famero de La Ciencia y el Hombre: Diversidad biocultural"},"content":{"rendered":"

Como parte de la serie de presentaciones del n\u00famero reciente de la revista La<\/em> Ciencia<\/em> y el Hombre<\/em>, esta vez toc\u00f3 el turno al Centro de Investigaciones Tropicales (CITRO) de la Universidad Veracruzana albergar a un nutrido grupo de investigadores y divulgadores de la ciencia, as\u00ed como p\u00fablico en general, para comentar y discutir los contenidos que en esta ocasi\u00f3n fueron preparados por la publicaci\u00f3n universitaria, con el tema Diversidad biocultural.<\/p>\n

A\u00edda Pozos, editora responsable de la revista; Leticia M. Cano, investigadora del CITRO; y L\u00e1zaro S\u00e1nchez Vel\u00e1squez, investigador del Instituto de Biotecnolog\u00eda y Ecolog\u00eda Aplicada de esta casa de estudios, fueron los encargados de llevar a cabo la presentaci\u00f3n y brindar sus aportaciones sobre un tema en el que las pr\u00e1cticas tradicionales utilizadas en diversas culturas son abordadas como parte de un discurso de reconocimiento y de valoraci\u00f3n de las costumbres de nuestro M\u00e9xico de ayer.<\/p>\n

Para abrir la mesa, A\u00edda pozos, quien fungi\u00f3 como moderadora, se\u00f1al\u00f3 que La Ciencia y el Hombre<\/em> es \u201cuna revista de m\u00e1s de 32 a\u00f1os, que poco a poco se ha convertido en un veh\u00edculo de comunicaci\u00f3n del trabajo de todos los universitarios, tanto acad\u00e9micos e investigadores como estudiantes, y de otras instituciones tambi\u00e9n hermanas. Entonces nosotros estamos buscando comunicar la ciencia.\u201d<\/p>\n

Posteriormente agradeci\u00f3 la presencia de Leticia Cano, \u201cquien los \u00faltimos a\u00f1os ha dedicado sus esfuerzos por descubrir y revalorar no s\u00f3lo nuestra flora y otros recursos bi\u00f3ticos, sino del saber que los pueblos aut\u00f3ctonos de M\u00e9xico pose\u00edan sobre \u00e9stos, entre ellos el totonaco\u201d, as\u00ed como de L\u00e1zaro S\u00e1nchez Vel\u00e1squez, \u201cinvestigador involucrado en una serie de proyectos exitosos que van desde estudios demogr\u00e1ficos de plantas, hasta la generaci\u00f3n de bases cient\u00edficas para la restauraci\u00f3n de bosques y el establecimiento de plantaciones experimentales.\u201d $\"\"$ <\/a><\/p>\n

As\u00ed, Leticia Cano destac\u00f3 algunos de los contenidos de la revista en donde se mencionan principalmente las plantas como un recurso biocultural, \u201cque son parte de nuestro patrimonio de los mexicanos, lo cual es muy importante\u201d. Adem\u00e1s, resalt\u00f3 que \u201ceste n\u00famero es incre\u00edblemente bello, muy atractivo, pero adem\u00e1s los contenidos est\u00e1n perfectamente enlazados con la tem\u00e1tica; esto los hace m\u00e1s interesantes, m\u00e1s motivantes para el lector; sobre todo las ilustraciones tan bellas que est\u00e1n manejando.\u201d<\/p>\n

La investigadora del CITRO habl\u00f3, al referirse a las m\u00e1s de 200 especies de plantas empleadas como condimentos en M\u00e9xico, que \u201ces precisamente ese conocimiento cultural que nuestras sociedades antiguas y actuales ind\u00edgenas han ido acumulando y experimentando lo que nos hace sabios para utilizar nuestras plantas.\u201d<\/p>\n

Con relaci\u00f3n al art\u00edculo \u201cRa\u00edces en tu bebida: la zarzaparrilla\u201d: Leticia Cano enfatiz\u00f3 que \u201cLa zarzaparrilla es una planta que todos escuchamos, porque adem\u00e1s la bebida la tenemos a la mano; sabemos que la hacen en la zona de Teocelo, pero muchos no sabemos de d\u00f3nde se obtiene la planta, c\u00f3mo es, qu\u00e9 parte de la planta se utiliza.\u201d Asimismo, reconoci\u00f3 lo importante que ha sido la zarzaparrilla a lo largo de los siglos, pues es una planta nativa que se ha utilizado desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, y que fue tan importante a la llegada de los espa\u00f1oles, \u201cque se llevaba a Europa en toneladas\u201d.<\/p>\n

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Las bondades nutricionales del zapote mamey o del chile San Pable\u00f1o, plantas que sirven como tratamiento a distintas enfermedades y que se les atribuyen cualidades curativas contra picaduras de insectos o serpientes, as\u00ed como el uso de las lianas para el oficio de cester\u00eda como actividad comercial local, fueron algunos de los temas que abord\u00f3 la investigadora, y que integran algunos de los art\u00edculos de La Ciencia y el Hombre<\/em>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n mencion\u00f3 que estos art\u00edculos son \u201cuna llamada de atenci\u00f3n para dar importancia y consumir estos productos; \u00e9sa es la intenci\u00f3n tambi\u00e9n de estos trabajos: consumamos los productos locales pues nos ayudan y que pueden ayudar a la econom\u00eda de una regi\u00f3n. Y recalc\u00f3 que \u201cparte de la formaci\u00f3n de nuestros estudiantes de posgrado es que desarrollen habilidades para divulgar lo que hacen, divulgar los resultados de sus trabajos.\u201d<\/p>\n

Por su parte, L\u00e1zaro S\u00e1nchez Vel\u00e1squez habl\u00f3 sobre los insectos descortezadores (peque\u00f1os escarabajos que colonizan el interior de la corteza de las con\u00edferas), \u201clos cuales son componentes naturales importantes de los ecosistemas forestales, siendo de gran importancia econ\u00f3mica y ecol\u00f3gica para los bosque de altura\u201d.<\/p>\n

Por otra parte, el investigador advirti\u00f3 la importancia de comer carne blanca pues se tiene menos riesgo de desarrollar patolog\u00edas derivadas del consumo de carnes rojas, al comentar el art\u00edculo \u201cEl guajolote: carne ancestral olvidada\u201d. En este sentido: \u201cEl consumo de pavo es recomendable debido al aporte de prote\u00ednas y a su bajo aporte de grasas.\u201d Adem\u00e1s, puntualiz\u00f3: \u201ces considerado de un alto valor biol\u00f3gico.\u201d<\/p>\n

Al finalizar la presentaci\u00f3n, los asistentes pudieron disfrutar de una exquisita zarzaparrilla de Teocelo y unos ricos helados de mamey, como una forma de llevar a la pr\u00e1ctica la diversidad biocultural que tanto nos caracteriza a los mexicanos, y veracruzanos en particular.<\/p>\n

Descarga revista aqu\u00ed:Diversidad Biocultural<\/a><\/span><\/p>\n\n\t\t