Nohem\u00ed Hern\u00e1ndez Rojas*<\/strong><\/p>\n Enrique M\u00e9ndez Bolaina**<\/strong><\/p>\n Lo que nos mete en problemas no es lo que no sabemos, <\/strong><\/em><\/p>\n es lo que sabemos con seguridad pero que no es as\u00ed.<\/strong><\/em><\/p>\n Mark Twain<\/strong><\/p>\n \u00a0Desde 1860 los \u00edndices de sobrepeso y obesidad comenzaron a incrementarse aceleradamente. De acuerdo a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la obesidad \u201ces la acumulaci\u00f3n anormal o excesiva de grasa que afecta a la salud\u201d y es causada por el consumo acelerado y desproporcionado de alimentos hipercal\u00f3ricos, ricos en grasa, as\u00ed como por el sedentarismo que cada d\u00eda va en aumento, debido a la creciente urbanizaci\u00f3n, lo cual provoca un desequilibrio energ\u00e9tico entre las calor\u00edas consumidas y las calor\u00edas gastadas. Esta enfermedad se ha convertido en uno de los problemas de salud m\u00e1s importantes a nivel mundial en ni\u00f1os, adolescentes y adultos.<\/p>\n Pl\u00e1sticos causantes de sobrepeso, obesidad y DM2<\/strong><\/p>\n Estudios han evidenciado que los pl\u00e1sticos que usamos diariamente contienen sustancias llamadas Disruptores End\u00f3crinos, las cuales afectan el metabolismo del cuerpo, causando, entre otro efectos, aumento de peso; adem\u00e1s, pueden afectar procesos neurol\u00f3gicos, inmunol\u00f3gicos y reproductivos de los organismos, siendo el principal compuesto el Bisfenol A (BPA), por ser el m\u00e1s usado para fabricar pl\u00e1sticos, aunque tambi\u00e9n hay otras sustancias con actividad disruptora, tales como: Dietilestilbestrol (DES), Ftalatos e Isoflavonas.<\/p>\n En 1983 se public\u00f3 el primer estudio en animales en el que se mostr\u00f3 que la exposici\u00f3n al BPA causaba efectos nocivos al ser humano, se relacion\u00f3 la exposici\u00f3n a este compuesto con c\u00e1ncer, pero no se acept\u00f3 por completo debido a la falta de evidencia; y fue hasta 1997, despu\u00e9s de diversos estudios publicados en a\u00f1os anteriores sobre los efectos da\u00f1inos del BPA, cuando la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en ingl\u00e9s) y la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) aceptaron la evidencia presentada por los m\u00e1s de 20 estudios donde se mostr\u00f3 que el BPA puede producir c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y la FDA revel\u00f3 que 12 de 14 latas conten\u00edan BPA por encima de los niveles autorizados (50 mg\/kg); aunque desde 1993 la EPA estableci\u00f3 el Nivel M\u00ednimo de Efecto Adverso Observable del BPA con una dosis de 50 \u00b5g\/kg\/d\u00eda en animales. En el humano, por tanto, no se ha establecido un valor de toxicidad en cuanto a letalidad, pero s\u00ed un valor m\u00e1ximo de consumo diario. De acuerdo a la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingl\u00e9s) este valor es de 0.05 mg\/kg\/d\u00eda y de 0.06 mg\/kg\/d\u00eda establecido por la EPA.<\/p>\n Sin embargo, fue hasta el 2010 cuando Canad\u00e1 y la Uni\u00f3n Europea eliminaron al BPA de sus anaqueles y de la producci\u00f3n de pl\u00e1sticos. Posteriormente pa\u00edses como Jap\u00f3n, Australia, China, Colombia y Nueva Zelanda prohibieron su utilizaci\u00f3n, principalmente en biberones y en utensilios de pl\u00e1stico.<\/p>\n Actualmente existen m\u00e1s de 200 estudios de laboratorio, incluyendo evaluaciones realizadas por la FDA, EPA, EFSA y OMS, en los que se demuestra que el BPA act\u00faa imitando a la hormona natural 17\u03b2-estradiol, alterando el metabolismo de la glucosa y lip\u00eddico. De la misma manera, al activar las v\u00edas alternas de los receptores de estr\u00f3geno, altera la funci\u00f3n de componentes claves que participan en el metabolismo de las c\u00e9lulas \u03b2-pancre\u00e1ticas (c\u00e9lulas que segregan la insulina) y adipocitos (c\u00e9lulas grasas).<\/p>\n En estudios realizados en ni\u00f1os y j\u00f3venes de 6 a 19 a\u00f1os de edad, encontraron una asociaci\u00f3n entre las concentraciones urinarias de BPA y los \u00cdndices de Masa Corporal, mostrando que los ni\u00f1os y j\u00f3venes que presentaban obesidad hab\u00edan tenido una fuerte exposici\u00f3n a BPA, y no se encontr\u00f3 una relaci\u00f3n con otros fenoles ambientales, como los que se encuentran en jabones o protectores solares.<\/p>\n Otra fuerte relaci\u00f3n es la exposici\u00f3n en etapas prenatales, posnatales y pubertad, ya que en estas etapas los \u00f3rganos se encuentran en desarrollo y son extremadamente sensibles a todos los productos qu\u00edmicos, principalmente los que tienen una actividad similar a las hormonas, por lo cual los seres humanos son m\u00e1s susceptibles a desarrollar sobrepeso y obesidad en estas etapas de la vida.<\/p>\n Posterior a estas etapas, debido al mecanismo de disrupci\u00f3n end\u00f3crina que presenta este compuesto, durante la edad adulta la exposici\u00f3n al BPA modifica la sensibilidad a la insulina y la secreci\u00f3n de la misma. En dosis menores a 10 mg\/kg\/d\u00eda estimula la secreci\u00f3n r\u00e1pida de insulina en las c\u00e9lulas \u03b2-pancre\u00e1ticas, pero al mismo tiempo, la hipersecreci\u00f3n prolongada de insulina es seguida por una resistencia a la insulina, lo cual puede conducir al desarrollarlo de Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2).<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es el BPA y qu\u00e9 productos lo contienen?<\/strong><\/p>\n Es un compuesto qu\u00edmico que se utiliza en la fabricaci\u00f3n de productos de pl\u00e1stico, principalmente de policarbonato, y el recubrimiento de latas que contienen alimentos. Al a\u00f1o se utilizan cerca de 2 millones de toneladas a nivel mundial. El BPA como pol\u00edmero es estable e inactivo, pero al ser utilizado en los pl\u00e1sticos tiene la capacidad de migrar en peque\u00f1as cantidades a los alimentos y bebidas que se encuentran en estos envases. Ello ocurre debido a la exposici\u00f3n a temperaturas altas y cambios en el pH (muy \u00e1cido o muy b\u00e1sico) o cuando se deforman estos envases de pl\u00e1stico.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 tipos de pl\u00e1sticos son seguros?<\/strong><\/p>\n En M\u00e9xico no existe una regulaci\u00f3n para la fabricaci\u00f3n de pl\u00e1sticos libre de BPA, como en Canad\u00e1, Europa y China, en donde se encuentra prohibido el uso de este compuesto para la manufactura de productos de pl\u00e1stico y sobre todo su utilizaci\u00f3n en el recubrimiento de latas para alimentos, en biberones y juguetes para beb\u00e9s. En 20 estados de los Estados Unidos de Am\u00e9rica, actualmente se presentan proyectos de nuevas leyes para reducir la exposici\u00f3n al BPA en toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Una manera sencilla de identificar los productos pl\u00e1sticos seguros para utilizar son aquellos que cuentan con la leyenda \u201cBPA Free\u201d o \u201c0% Bisphenol A\u201d, esto indica que estos productos no contienen BPA. Si no cuentan con esta leyenda, otra manera de identificaci\u00f3n es el \u00edcono del tri\u00e1ngulo de reciclaje que se encuentra en todos los envases, ya sean botellas, alimentos enlatados y productos pl\u00e1sticos. Los tri\u00e1ngulos cuentan con una numeraci\u00f3n que va del 1 al 7, esto indica que hay 7 clases de pl\u00e1sticos. Los marcados con la numeraci\u00f3n 1, 2, 4, 5 son seguros para utilizar, ya que \u00e9stos dif\u00edcilmente contienen BPA, y los marcados con la numeraci\u00f3n 3, 6 y 7 son los que se deben evitar debido al alto contenido de BPA en su fabricaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Recomendaciones para reducir la exposici\u00f3n al BPA:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n![\"Pl\u00c3\u00a1sticos](\"https:\/\/www.uv.mx\/cienciauv\/files\/2015\/03\/PlA\u00a1sticos-Seguros.jpg\")
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