REVISTA DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA DE LA UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Mayo•Agosto
de 2012
Volumen XXV
Número 2
Editorial
Desecho de unos, tesoro de otros: escarabajos del estiércol
Los encinos: un tesoro poco valorado
Dunas costeras: ¿las destruimos o las cuidamos?
El ecoetiquetado: estrategia para la miel melipona
El sistema olfatorio: el sentido de los olores
¿Qué son y para qué sirven los antioxidantes?
La glutamina: suplemento alimenticio estrella
La carne de calidad: cuestión de bienestar
Hacia una genética celular del cáncer
Tuberculosis pulmonar y diabetes: la salud en Veracruz
Bacterias probióticas para la prevención de la caries
Ni ángel ni demonio: la tragedia de Alan Turing
Un mundo profuso e intoxicado
La historia del microscopio (Segunda parte)
DISTINTAS Y DISTANTES, MUJERES EN LA CIENCIA
Marie-Sophie Germain: la matemática como estrategia de vida
CURIOSIDADES CIENTÍFICAS
No solo de la vista nace el amor
NUESTROS COLABORADORES EN ESTE NÚMERO
Contenido
 

NUESTROS COLABORADORES

Apolo Adolfo Carrasco García. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Veracruzana, Circunvalación esq. Yáñez s/n, Col. Unidad Veracruzana, 91710, Veracruz, Ver., tel. (229)934-20-75, ext.24103, correo electrónico: acarrasco@uv.mx.

Ariadna Aguilar Duarte. Consejo Veracruzano de Ciencia y Tecnología, Río Tecolutla 20 esq. Murillo Vidal, 2º Piso,91069 Xalapa, Ver., tel. (228)841-36-70, fax (228)841-97-73, correo electrónico: betamay@gmail.com.

Arturo Báez Hernández. Departamento de Control de Enfermedades Transmitidas por Vector, Secretaría de Salud, Soconusco 31, Col. Aguacatal, 91130 Xalapa, Ver., tel. (228)842-30-01, ext. 3291, correo electrónico: arturo_bh27@hotmail.com.

Atzin García Flores. Centro de Investigaciones Tropicales, Ex-Hacienda Lucas Martín, Privada de Araucarias s/n, Col. Periodistas, 91019 Xalapa, Ver., tel. (228)842-17-00.

Bertha Alicia Arce Castro. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales de la Universidad Veracruzana, Paseo 112, lote 2, Sección Segunda, Nuevo Xalapa, Xalapa, Ver., tel. (228)842-17-00, correo electrónico: alis-son2113@gmail.com.

Candelaria Raqueline de la Rosa Montoya. Universidad Autónoma Chapingo. Dirección: Km. 38.5 Carret. México-Texcoco, Chapingo. Edo. de México. C.P. 56230, correo electrónico: silvia2704@live.com.mx.

Carlos A. Lobato Tapia. Centro de Investigaciones Biomédicas, Doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad Veracruzana, Av. Luis Castelazo s/n, Colonia Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.

Christian Fernando García Flores. Centro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara, tel. (33)13 85 91 34; correo electrónico: fernando8931@hotmail.com.

Domingo Sánchez Juárez Arrieta. Sin adscripción actual, correo electrónico: jumo24@hotmial.com.

Enrique Méndez Bolaina. Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Veracruzana, Prolongación de Ote. 6 núm. 1009, Col. Rafael Alvarado, 94340 Orizaba, Ver., A. P. 215, tel. (272)724-01-20, fax (272)724-17-79.

Francisco Javier Gutiérrez Cantú. Facultad de Estomatología de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, S.L.P., tel. (444)826-23-58, ext. 115, correo electrónico: pacogtz@uaslp.mx.

Gloria Gabriela León Banda. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Veracruzana, Circunvalación esq. Yáñez s/n, Col. Unidad Veracruzana, 91710, Veracruz, Ver., tel. (229)934-20-75, ext. 24103, correo electrónico: mvz_glorialb@hotmail.com.

Hebert Jair Barrales Cureño. Instituto de Genética. Colegio de Postgraduados, Campus Montecillos. Km. 36.5 Carret. México-Texcoco, Montecillo, Texcoco. Edo. de México. C.P. 56230, tel. (55)24 17 86 76, correo elec-trónico: barrales.cureno@gmail.com

Heriberto G. Contreras Garibay. Consejo Veracruzano de Ciencia y Tecnología, Río Tecolutla 20 esq. Murillo Vidal, 2º Piso, 91069 Xalapa, Ver., tel. (228)841-36-70, fax (228)841-97-73, correo electrónico: betamay@gmail.com.

Humberto Mariel Murga. Facultad de Estomatología de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, S.L.P., tel. (444)826-23-56, ext. 125, correo electrónico: mariel_humberto@hotmail.com.

Iliana Betsabé Cessa Carvajal. Programa Jóvenes Investigadores Prometedores del UV-CA-273. Íñigo Verdalet Guzmán. Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana, Av. Dr. Luis Castelazo Ayala s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.

Jaime Humberto Ramírez Hernández. Facultad de Odontología de la Universidad Veracruzana, Río Blanco, Ver., tel. (272)727-53-50, correo electrónico: jimmyodonto15@gmail.com.

Jairo Mariel Cárdenas. Facultad de Estomatología de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, S.L.P., tel. (444)826-23-56, ext. 125, correo electrónico: llairo@yahoo.com.mx.

Jorge Ramírez Juárez. Instituto de Investigaciones y Estudios Superiores de las Ciencias Administrativas de la Universidad Veracruzana, Av. Luis Castelazo Ayala s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver., tel. (228)841-89-06, correo electrónico: joramirez101910@hotmail.com.

José Adán Vizcaíno Reséndiz. Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jal., tel. (33)10-81-63-29, correo electrónico: adanillo_17@hotmail.com.

José Ángel Cobos Murcia. Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Veracruzana, Prolongación de Oriente 6 núm. 1009, Col. Rafael Alvarado, 94340 Orizaba, Ver., tel. (272)724-17-79, correo electrónico: jocobos@uv.mx.

Karina Gutiérrez Fragoso. Centro de Investigaciones Biomédicas, Doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad Veracruzana, Av. Luis Castelazo s/n, Colonia Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.

Lucía Monserrat Pérez Navarro. Instituto de Salud Pública de la Universidad Veracruzana, Av. Dr. Luis Castelazo Ayala s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver., correo electrónico: lucymonsepn@yahoo.com.mx.

Manuel Ignacio Martínez Acuña. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales de la Universidad Veracruzana, Paseo 112, lote 2, Sección Segunda, Nuevo Xalapa, Xalapa, Ver., tel. (228)842-17-00.

María Angélica Salmerón. Facultad de Filosofía de la Universidad Veracruzana, Ezequiel Alatriste y Francisco Moreno, Col. Ferrer Guardia, 91020 Xalapa, Ver., tels. (228)815-24-12, (228)815-24-90, correo electrónico: ansalji55@hotmail.com.

Mariel González Calatayud. Hospital General de México, O. D. Pabellón de Cirugía General, Dr. Balmis 148, Col. Doctores, Del. Cuauhtémoc, 06726 México, D.F., tel. (55)56-45-47-66, correo electrónico: md_mariel@yahoo.com.

Mario Vázquez Torres. Instituto de Investigaciones Biológicas de la Universidad Veracruzana, Dr. Luis Castelazo s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver., ext. 13412, correo electrónico: savazquez@uv.mx.

Marisol Herrera Rivero. Centro de Investigaciones Biomédicas, Doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad Veracruzana, Av. Luis Castelazo s/n, Colonia Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.

Micloth López del Castillo Lozano. Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana, Av. Dr. Luis Castelazo Ayala s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver., correo electrónico: mlopezdelcastillo@uv.mx.

Miriam Paloma Morales Velásquez. Coordinación del portal Web del Programa Universitario de Formación de Lectores, Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Información de la Universidad Veracruzana, Av. de las Culturas Veracruzanas 1, Col. Emiliano Zapata, 91090 Xalapa, Ver.

Octavio Castillo Reyes. Coordinación de Operatividad e Impacto en Sistemas y Portales, Dirección de Operatividad e Impacto de las Tecnologías de la Universidad Veracruzana, Edificio "A", 5to. Piso, Lomas del Estadio s/n, 91090 Xalapa, Ver., tel. (228)141-10-77.

Octavio Maldonado Saavedra. Centro de Investigaciones Biomédicas, Doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad Veracruzana, Av. Luis Castelazo s/n, Colonia Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.

Rigoberto Guardado France. Facultad de Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja California, Km.103 Autopista Tijuana-Ensenada, A. P. 453, Ensenada, B.C., tel. (646)174-45-70, fax (646)174-41-03, correo elec-trónico: rigoberto@uabc.edu.mx

Roberto Zenteno Cuevas. Instituto de Salud Pública de la Universidad Veracruzana, Av. Dr. Luis Castelazo Ayala s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.

Rosa María Sánchez. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales de la Universidad Veracruzana, Paseo 112, lote 2, Sección Segunda, Nuevo Xalapa, Xalapa, Ver., tel. (228)842-17-00.

Silvia Villegas Ortiz. Departamento de Biología Molecular, Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), Km. 45, Carretera México-Veracruz, El Batán, Texcoco. C.P. 56130. Edo. de México.

Sonia Villagrán Rueda. Facultad de Psicología, Universidad Autónoma de Zacatecas, correo electrónico: sonia_vil-lagran@hotmail.com.

Yureli García de la Cruz. Centro de Investigaciones Tropicales (CITRO), Casco de la Exhacienda Lucas Martín, Privada Araucarias s/n, Col. Periodistas, Apartado Postal 525, 91019 Xalapa, Ver., tel. (228)842-17-00, ext.12666.

Zaira Dioné Peredo Suárez. Maestría en Ciencias Alimentarias, Instituto de Ciencias Básicas, Av. Dr. Luis Castelazo Ayala s/n, Col. Industrial Ánimas, 91190 Xalapa, Ver.