\n\n\n
| Descarga:<\/th>\n<\/tr>\n | |
|---|---|
| \n | \n |
Un libro cocinado\/\u00a0Roberto Peredo Fern\u00e1ndez<\/p>\n
Hay libros que se escriben; hay los que se cocinan. \u00c9ste que el lector tiene ante su vista es de los \u00faltimos. Rom\u00e1n G\u00fcemes, antrop\u00f3logo, s\u00ed, pero historiador, poeta, cuentista, charlista y perspicaz conocedor de su Huasteca nativa, nos entrega con Hoy le canto a mi sustento\u2026<\/i> un poema y un recetario; un texto de historia y un manual de costumbres; un instructivo y una llana lista de compras para acudir al tianguis.<\/p>\n
Asombrado m\u00e1s que ninguno, el poeta escribe: \u201cLo cocido es del humano, \/ lo crudo de la deidad\u2026\u201d, delimitando de esta manera el universo que al hombre toc\u00f3 sobrellevar (con su proceso civilizatorio), para luego ofrecernos la manera prodigiosa en que la peque\u00f1a criatura resolvi\u00f3 el intr\u00edngulis de la supervivencia: convirti\u00e9ndose en un dios gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Comer en la Huasteca (o comer huasteco en cualquier lugar) puede tener sus inconvenientes. V\u00e9ase si no. Si la melancol\u00eda nos orilla a la filosof\u00eda mal har\u00edamos en degustar las empanadas de jaiba porque, como lo indica el autor, podr\u00edamos dar con la \u201cpiedra filosofal\u201d, s\u00ed, pero quiz\u00e1 tambi\u00e9n, y al mismo tiempo, con uno de los castillos inescrutables del pensamiento humano (y el dolor de cabeza correspondiente).<\/p>\n
Por mi parte, ido sin remedio, prefiero solazarme en las met\u00e1foras de Rom\u00e1n: \u201cEnancado en el paisaje, \/ corr\u00ed hasta El Zoyatal\u201d; o \u201cen los columpios del tiempo \/ vive pleno El Tamunal\u201d, versos que Proust, de ser poeta, hubiera rubricado, inmodesto.<\/p>\n
Me detengo, sin apenas aliento. Respiro hondo. Las im\u00e1genes son \u00fanicas; absolutos de aquellos que s\u00f3lo la poes\u00eda produce.<\/p>\n
Luego viene el humor con su carga de verdad. Un ejemplo del autor: \u201cCom\u00ed cual resucitado \/ all\u00e1 por El Ortigal\u201d. Y un ejemplo del universo que escrudi\u00f1a: \u201cel caldo pendejo o loco\u201d, imagen que de inmediato es aclarada por la nota correspondiente: \u201c[\u2026] al ser un guiso muy sencillo, cualquier persona lo puede preparar\u201d.<\/p>\n
Ah\u00edto con, y del verbo de G\u00fcemes, termino por descubrir que el propio autor me indica en su texto lo que hace y su manera: \u201cHabr\u00e1s de saber que as\u00ed \/ es como trenzo un bozal: \/ siempre repase y repase, \/ tanto lo antiguo y lineal. \/ Es decir, busco en lo nuevo \/ y en lo que ya es carcamal\u201d.<\/p>\n
Rom\u00e1n se muestra a s\u00ed mismo como lo que es por vocaci\u00f3n: un buscador y un encontrador; una s\u00edntesis de la pregunta y de la respuesta; una s\u00edntesis del cient\u00edfico, del fil\u00f3sofo y del poeta.<\/p>\n
A\u00f1os atr\u00e1s, sin que mediara pretexto, Rom\u00e1n me ofreci\u00f3 un tentempi\u00e9. Se trataba del atewitla<\/i> que, como \u00e9l mismo indica en este volumen, es \u201cun artr\u00f3podo peque\u00f1o, de color negro, de los r\u00edos de la Huasteca meridional, que se pesca arrojando grandes piedras al agua, o simplemente se atrapa con las manos. Se come asado al comal y es de un sabor fuerte\u201d.<\/p>\n
Cuando hube de leer el texto que hoy prologo tuve exactamente la misma sensaci\u00f3n que entonces: la de un sabor fuerte que apenas puede atemperar una cerveza. Doy fe. L\u00e9ase. C\u00f3mase.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.uv.mx\/bdh\/files\/2014\/05\/Libro-Huasteco-mini.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"