Los estudiantes constituyen el sector mayoritario de la comunidad universitaria y tienen una intensa participación en la vida académica de la Universidad. Cuentan con representantes en los diversos órganos colegiados: Juntas Académicas, Consejos Técnicos, Consejos Regionales, el Consejo de la Sede y el Consejo General Universitario.

Participan, además, en diversas asociaciones y clubes de carácter social, cultural y/o deportivo, realizan actividades de extensión y servicio comunitario y cuentan con sus propios organismos de representación. Sus derechos y obligaciones están contenidos en el Estatuto de Alumnos de la Universidad Veracruzana.

La población estudiantil en los cinco campus que integran la Universidad Veracruzana para el ciclo escolar 2010-2011 es de 58,932 estudiantes en programas de educación formal y 12,244 en los de educación no formal, por lo que la matrícula total es de 71,176 estudiantes.