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Universidad Veracruzana

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Instituto de Ciencias Básicas

Producción Científica

 
Artículos Indexados (último año 2006/2007)
  • Azuara E. y Beristain C.I. 2006. Enthalpic and entropic mechanisms related to water sorption of yogurt, Drying Technology, 24, 1501-1507.
  • Domínguez I.L., Azuara E., Beristain C.I. y Vernon-Carter E.J. 2007. Thermodynamic analysis of the effect of water activity on the stability of macadamia nut, Journal of Food Engineering, 81, 566-571.
  • "Carbon Sources and their effect on growth, aceticand etanol production by brettanomyces bruxellensis inbatch culture". Journal Of Food Process Engineering.Vol. 30. 13-23. 2007.
  • "The future of the mexican sugar cane industry".International Sugar Journal. (Aceptada).
  • Eryck R. Silva Hernández, Ma. Miriam Suarez Jácome, Rosa Guadalupe Herrera Lee, Takuo Nakano, Dr. Lech Ozimek, Iñigo Verdalet Guzmán Alto contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y productos derivados al incorporar semillas de girasol a la dieta vacuna. Implicaciones sobre el riesgo trombo/aterogénico.Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2007 (Aceptado para publicación).
  • S. Kusump, E. Silva-Hernandez and L. Ozimek. Isolation of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides from casein hydrolysates by ultrafiltration. Milchwissenschaft-. 2007 (Aceptado para publicación).
  • Herrera-Lee,-R-G; Silva-Hernandez,-E-R; Verdalet-Guzman,-I; Nakano,-T; Ozimek,-L Detection of beta -casein in infant formulas and bovine milk. Milchwissenschaft-. 2006; 61(3): 266-268.
  • Escamilla-Castillo, B., Varela Montellano, R., Sanchez-Tovar, S.A., Solis-Fuentes, J.A., and Durand-de-Bazúa, M.C. (2006) “Reaprovechamiento Integral del Salvado de arroz: Estabilización por extrusión y modificación del pH y contenido de humedad” Industria Alimentaria. 28(6): 24-26,28-31.
  • Olivo, H. F.; Tovar-Miranda, R.; Barragan, E. Synthesis Of (-)-Stemoamide Via A Highly Selective Anti-Aldol Addition. J. Org. Chem. 2006, 71, 3287-3290.
  • “Biomoléculas con actividad insecticida: Una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria”, Vazquez-Luna, Al; Perez-Flores, L; Diaz-Sobac, R. Ciencia y Tecnología Alimentaria 5 (4) 306-313 (2007).
  • Jimenez, M., Garcia, H.S., & Beristain, C.I. (2006). Spray-dried encapsulation of Conjugated Linoleic Acid (CLA) with polymeric matrices. Journal of the Science Food and Agriculture, 86, 2431-2437.
  • Structure, Vibrational Analysis, and Insights into Host-Guest Interactions in As-Synthesized Pure Silica ITQ-12 Zeolite by Periodic B3LYP Calculations Claudio M. Zicovich-Wilson,; Ma Luisa San-Román, M.A. Camblor, Fabien Pascale and José Sergio Durand-Niconoff J. AM. CHEM. SOC.2007,129, 11512-11523.
 
Artículos de divulgación (último año 2006/2007)
  • "Diversificación: Solución al problema de laagroindustria azucarera mexicana". Ciencia yDesarrollo (CONACYT). Vol. 33. No. 205. 8-13. Marzo2007. (ISSN: 0185-0008).
  • "Biocombustibles: su uso y relación con elcalentamiento global". La Ciencia y El Hombre (UV).Vol. XX. No. 1. Enero-Abril 2007. (ISSN: 0187-8786).
  • "Presente y futuro de la agroindustria azucareramexicana". La Ciencia y El Hombre (UV). Vol. XIX. No.3. Septiembre-Diciembre 2006. (ISSN: 0187-8786).
  • Ácidos Nucleicos Peptídicos: Moléculas con Posible Implicación Genética, O. Muñoz-Muñiz, O. García-Barradas, R. Mendoza-López y J. S Cruz-Sánchez. Enviado a la Ciencia y el Hombre. Enviado a la Ciencia y el Hombre. 2007.
  • Solis-Fuentes, J.A., (2006) “Al rescate de la Chía, una planta alimenticia prehispánica casi olvidada”. La Ciencia y el Hombre 19(3): 37-42.
  • iversificación de la Agroindustria azucarera. Ciencia y Desarrrollo. Revista de Divulgación Científica y Tecnológica del CONACYT. 2007, Vol. 33, No 205, pag 8-13.
  • Biocombustibles: su uso y relación con el calentamiento global, La Ciencia y el Hombre. Revista de Divulgación Científica y Tecnológica de la Universidad Veracruzana. 2007, Vol. XX, No. 1.
 
Libros (último año 2006/2007)
  • "El bagazo de la caña de azúcar. Usos y derivados".Editorial: Universidad Veracruzana. Primera Edición.Abril 2007 (ISBN: 968-834-764-7).
  • Libro (E-Book): Cortés, J. (2006) “Engineering: A Systems Approach to Scientific and Technological Innovation”. E-Book (Draft), Fundación para la Educación Superior Internacional. ISBN en trámite, presentación julio 2007.
  • Residuos agroindustriales, revaloración de las semillas de mango y mamey. Julio Alberto Solis-Fuentes, Magali Tapia-Santos, Alma Delia Fernández-Sárez, Ana R. Alvarez-Reyes, Rosario Hernández-Medel Carmen Duran-de-Bazúa. Vol. 8, Serie: Tecnologías más limpias. Pub. Proa. Ing. Quím. Amb. y de Quim. Amb. 235 pags. Facultad de Química UNAM. ISBN 970-32-2544-6. México D.F. México. 50 ejemplares, 1ª. Ed. (2004). 100 ejemplares, 2ª. Ed. (2006) en prensa.
  • Capítulo 15. Las buenas prácticas de agrícolas y su impacto en la seguridad de frutas frescas. Rafael Díaz Sobac.