El Instituto de Artes Plásticas tiene como misión la producción, la investigación, la docencia y la divulgación de las Artes Plásticas, a nivel estatal, nacional e internacional a través de las prácticas artísticas y experimentales. Sus actividades se enfocan a la consecución de propuestas artísticas originales y alternativas, que contemplen posibilidades de interdisciplinariedad, no sólo en el ámbito plástico sino también en el teórico. De igual manera, es fundamental para el Instituto la creación de acervos artísticos para la Universidad.